百加得朗姆酒诞生记

葡萄酒网 2018-01-13

说起哪个朗姆酒最出名的话,你可能脱口而出就是百加得朗姆酒了吧!因为这种朗姆酒实在是太有名了,诞生过程也充满传奇色彩,所以这种朗姆酒很受欢迎,很多鸡尾酒都是由它调制而成,下面我们就一起来看看吧!

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说起哪个朗姆酒最出名的话,你可能脱口而出就是百加得朗姆酒了吧!因为这种朗姆酒实在是太有名了,诞生过程也充满传奇色彩,所以这种朗姆酒很受欢迎,很多鸡尾酒都是由它调制而成,下面我们就一起来看看吧!

百加得朗姆酒诞生记

朗姆在早期其实是一种非常廉价粗糙的酒,难登大雅之堂,只有劳工和农奴才会去饮用。但如今它却成为了全世界各个阶层都钟爱的酒类,有项统计就很能说明朗姆的魅力:美国两党派都拥有各自的饮酒偏好,共和党人大都是威士忌爱好者,民主党人则是伏特加和金酒的忠粉,唯独只有朗姆一致受到两党人士的热爱,影响力可见一斑。而朗姆酒究竟是经历了什么革命才从下里巴人化身为阳春白雪,并席卷全球的呢?

这一切或许要归功于唐·法昆多·百加得Don FacundoBacardi。

百加得朗姆酒诞生记

法昆多·百加得起初是位西班牙葡萄酒商人,19世纪初移民来到古巴圣地亚哥,在当地做起了酒水买卖。当时古巴所酿的是一种叫做Aguardiente的甘蔗烧酒,口感粗劣,算是朗姆酒的雏形,只有穷苦劳力们才会零拷回去喝。而当地酿不出好朗姆一方面是因为技术落后,另一方面是因为古巴甘蔗糖份过高,导致糖蜜在发酵过程中酒液升温很快,酵母早早被杀死。而法昆多并不打算卖这种酒,1862年时他和他的兄弟们买下了一座小酒厂,想酿出品质更好的酒。

实验了几个月后,法昆多无意中发现一种来自于干邑区的酵母能够非常好地适应这种发酵环境,并能快速顺利地完成整个发酵,使得酒液更具风味。除此之外他还是第一位把木炭过滤运用到朗姆酒中的人,通过过滤酒中的杂质被去除,酒体也更为纯净,之后再进过橡木桶短暂桶陈增添风味,于是世上第一瓶色泽纯净口感柔和香醇的白朗姆酒就此诞生,百加得也因此获得了巨大的成功,而日夜栖息在酒厂房梁上的蝙蝠则被法昆多视作吉祥之物成为百加得的商标。

到了1890年,古巴独立战争使得公司遭遇了动荡,百加得家族虽然来自于西班牙,但对于古巴的热爱却犹胜于西班牙,日趋严苛的殖民统治尤其引发众人不满,因此整个家族参与到反抗西班牙的运动中(有趣的是当时百加得还是西班牙皇室特供朗姆酒厂牌)。

法昆多的长子艾米里奥因此遭到放逐,家族中的其他男人则承担起维持公司运作的任务,女人们则暂避牙买加。不久之后举世闻名的“缅因号”事件使得美国人参与到战争中,局势瞬间被逆转,最终老美击败西班牙帮助古巴获得了独立,与此同时,一款举世闻名的鸡尾酒也一并诞生。

有关“自由古巴”的起源有两个版本,百加得官方给出的版本是这样:1898年战争末期,美国已临近胜利。某个炎热的午后,一队美国士兵来到哈瓦那的小酒吧,队长要求酒保把百加得朗姆酒和可口可乐以及青柠汁混合在一起给他饮用,但酒保不确定这位队长喜好什么口味,就按照不同比例调制了数杯,队长便吩咐士兵们一同饮用,一喝之下惊为天人,有人就提议用Por Cuba Libre作为祝酒辞,于是众人高呼“为自由古巴干杯”。这也是广为流传的一个版本,然而这个太过美吹的说法之后被人踢爆,因为1898年可口可乐还未进入古巴!

可口可乐直到1900年才正式进入古巴,而且那句自由古巴也并不是美国人喊出来,真正吼响Cuba Libre的是为了追求独立与西班牙政府打游击战的反抗军组织Mambises。而古巴当地人之前一直有用咖啡蜂蜜混合朗姆酒饮用的习惯,而当更为廉价的可口可乐进入之后,人们便用它来调朗姆酒喝。

战争过后,百加得公司重新恢复了正常运作,而之前遭到放逐的艾米里奥也回到了古巴,并被美国政府任命为圣地亚哥市长,这也使得整个家族与美国政府的关系更为密切。

整个二三十年代,百加得发展得异常迅速,在纽约,巴塞罗那,墨西哥城和波多黎各都开了厂,即便遭遇美国禁酒令的冲击导致纽约工厂关闭,但却因此吸引到更多美国人来到古巴喝酒,品牌形象籍此大增。

以上就是百加得朗姆酒的诞生过程,时至今日,百加得朗姆酒基本成为特调鸡尾酒的标配,调制出来的鸡尾酒香浓可口,非常怡人。

庞建坤

这家伙很懒,还没有写任何简介

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