浅谈欧洲葡萄酒文化

一说到欧洲的葡萄酒文化，大家可能就会浮现出葡萄酒发源地的字眼，虽然不知道葡萄酒是否真的在欧洲发源，但是很多人心目中已经认定了这一点。毕竟，欧洲葡萄酒文化发展得最快最迅速，也最为受大家推崇和学习。

欧洲是最古老的葡萄酒产地，也是众多世界顶级名酒的故乡。来到欧洲旅游，在品味特色美食的同时，也不妨尝试一下像欧洲人一样品味当地美酒，体验舌尖上的欧洲文化。悠久的酿酒历史亦是欧洲各地文化的一部分，你还可以挑上一瓶美酒带回家，与亲朋好友分享醇正的欧洲风味。

有关欧洲葡萄酒的起源，至今也没有准确的说法。早在6000多年前，亚美尼亚就有了葡萄酒庄，酿酒的历史自然要更早。在欧洲不同的地方旅行，你会听到关于当地葡萄酒的各种传奇故事。在这些真真假假的故事里，葡萄酒常常和祭祀、宗教活动和节日等密切地联系在一起。葡萄酒也影响了欧洲戏剧、艺术和哲学的发展。如果特别留意，你会在很多古典油画中发现葡萄酒或酒神的形象。在那些艺术作品里，酒象征着放纵的欲望，与其它元素一起讲述着人生的哲理。

有人以为葡萄酒是高档宴请的专利，越贵越好，或者偏向另一个极端，认为葡萄酒在欧洲人的生活里就像可乐、芬达一样普通，每餐必喝。在欧洲，葡萄酒是为了享受，而不是为了止渴。所以用餐时是否喝酒，喝什么酒，完全取决于个人的喜好、心情或场合。在欧洲，你可以在超市或酒品专柜买到各种类型的葡萄酒，一般说来5欧以下的酒属于普通大众型，20欧以上属于高端精品型，而价格介于之间的属于中档商务型。一般家庭，如果不是品酒的行家，平时会买一些普通大众型用于烹饪或佐餐。在重要的节日或聚会，才会购买品质更高、味道更搭配的酒。

挑选欧洲葡萄酒的简单攻略

欧洲的葡萄酒种类繁多，国家之间、地区之间、厂商之间，甚至不同的年份之间都存在差异。产生差异的原因，主要是土壤、气候和酿酒工艺。 按照葡萄原料的品种和成品的颜色，葡萄酒可分为红、白、粉红三种；按照糖度划分可分为干型、半干型、半甜型及甜型葡萄酒；以酿造方式来说，可以分为普通、气泡、强化和加味葡萄酒四类。如果把每种类型的葡萄酒看作是一个词汇，那汇集起来一定是一种庞杂的语言。这种语言所对应的，是不同的口味和餐品。

怎样在用餐时搭配适合的葡萄酒呢？传说在16世纪，来自意大利的法国王后凯瑟琳·德·美第奇（Catherine de' Medici）为葡萄酒与餐品的搭配制定了原则：红酒配红肉（牛、羊、鹿、猪肉等），白酒配白肉（禽类、鱼、海鲜等），（粉红）甜酒配甜品。具体说来，醇厚、浓烈的红葡萄酒适合搭配香味浓郁的牛羊肉，清淡、偏果香的红酒则适合鲜嫩的禽类或清爽的菜系，酸爽的白葡萄酒搭配海鲜一定很开胃。今天的美食家认为酒和食物的口感和味道各有不同，需要找出和谐的元素才能让整个美食体验更加愉快，所以这个规则并不是一成不变的，你甚至可以根据自己的感觉来搭配。如果你在欧洲品尝地道的当地美味，餐厅也会为你推荐适合的当地美酒，不妨一试。

像欧洲人一样品酒

在你选好了葡萄酒或饮品之后，服务员就会主动为你摆放好相应的酒杯。如果你选择了不同的酒，他们会把最先使用的酒杯放在最右边，其余的则依次放在这个杯子的左边，以方便取用。需要注意的是，葡萄酒的酒杯都是较薄的玻璃或水晶材质，不太适合碰杯。幸好，在欧洲大家也不太习惯频频碰杯劝酒。在用餐时，根据酒类和温度的不同，你可以用手托住杯身，或者手执杯颈。如果是温度过低的红酒，可以用手托住杯身轻摇使酒香释放出来；如果是白葡萄酒或气泡酒，只要握住杯颈就可以。如果酒温升高，你也可以在酒中放上冰块来降温。

虽然以上大多都是比较乏味的内容，但是这些对于我们了解欧洲葡萄酒文化和欧洲的葡萄酒有非常重要的意义。