中国现代葡萄酒文化的开端

葡萄酒网 2018-01-30

如果熟读中国葡萄酒文化的酒友都知道，我们中国的葡萄酒文化早在汉朝就已经开始，那么发展到近现代的时候，已经有很多酒友忘记中国现代葡萄酒文化是开始于什么时候了，今天小编就来和你回忆一下。

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中国现代葡萄酒文化的开端

1892：中国现代葡萄酒元年

葡萄酒的最早汉语文字记载，出现在《史记大宛列传》的记载：“宛左右以蒲桃（葡萄的古称）为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。”及至唐宋，关于葡萄酒的诗词就有王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”、白居易的“羌管吹杨柳，燕姬酌蒲萄（葡萄的又一古称）”、陆游的“如倾潋潋蒲萄酒，似拥重重貂鼠裘”等千古绝唱。这些经典诗句，表明中国在唐宋时期就已经有灿烂的葡萄酒文明。

虽然文字可考的中国葡萄种植史可上溯到西汉时期，但中国葡萄酒的标准化和现代化酿造，却是以1892年“南洋首富”张弼士创办张裕葡萄酿酒公司为开端，其技术标志是建造地下酒窖、进行橡木桶陈酿、使用玻璃瓶和软木塞包装、粘贴纸质酒标。

说起张裕的成立，还有一段往事。1871年，张弼士在雅加达应邀出席法国领事馆的一个酒会，一位法国领事讲起，早些年曾到过中国的烟台，发现那里漫山遍野长着野生葡萄，用随身携带的小型制酒机榨汁、酿制，造好的葡萄酒口味相当不错,还说有一天想到烟台开个葡萄酒公司。

说者无意，听者有心。张弼士在1891年回到国内后，就多次到烟台考察，发现其地理纬度和法国波尔多大致相同，阳光、沙滩和海洋的天然优势，使其具备种植葡萄和酿造葡萄酒的天然条件。第二年，张弼士拿出300万两白银，创办了中国历史上第一个葡萄酿酒公司。张弼士所办实业多用“裕”字，借昌裕兴隆之吉，“裕”字前冠以张姓，张裕由此而得名。

建厂后，张弼士从西方引进葡萄品种、并且建造了苗圃来培育特别引进的葡萄和早期的葡萄插枝。他三易西方酿酒师、最终聘请出身酿酒世家的奥匈帝国巴保男爵为张裕酿酒师。张弼士引进西方先进酿酒设备，由公司经理张成卿先生和巴保监督开建地下大酒窖。这是继西汉、盛唐以来，又一次对葡萄、葡萄酒以及生产技术、机械设备等大引进，并奠定了中国葡萄酒工业化的基础。

随着中国现代葡萄酒文化开始繁荣，我们国内也渐渐兴起很多葡萄酒品牌，长城、王朝和莫高等等。相信在未来，我们国产葡萄酒将会散发出更加耀眼的光芒。

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