知识小测，你所不知道的波尔多葡萄酒

法国波尔多（Bordeaux）的葡萄酒是全世界最受追捧的葡萄酒之一。该产区的葡萄园依水而坐，主要集中在吉伦特河河口（Gironde Estuary），多尔多涅河（Dordogne）和加龙河（Garonne）的沿岸地区。对这个著名的葡萄酒产区，你了解多少呢？跟着小编做个小测吧！

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1. 波尔多以其出产的红葡萄酒最为著名，但这个产区也酿造以下哪种葡萄酒？

A. 干白葡萄酒（Dry White）和甜酒（Dessert Wine）

B. 桃红葡萄酒（Rose）

C. 起泡酒（Sparkling Wine）

D. A、B和C

2. 以下哪种类型的土壤不属于波尔多的典型土壤？

A. 黏土

B. 石灰岩

C. 火山岩

D. 砾石

3. 波尔多产区的白葡萄酒中，主要采用长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）进行混酿，以下关于这两个品种混酿的说法正确的是？

A. 长相思赋予了葡萄酒清爽的酸度以及绿色水果和草本植物的风味；赛美蓉赋予了葡萄酒更加饱满的酒体和圆润的口感

B. 长相思增加了葡萄酒的甜味和香料风味；赛美蓉增添了葡萄酒中草本植物和接骨木花的风味

C. 长相思通常缺乏酸度，所以需要加入赛美蓉来弥补这一缺陷

D. 长相思单一品种葡萄酒年轻时淡而无味，加入赛美蓉可以使其具有芳香的水果特征和清爽的酸度

4. 苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）是波尔多知名的甜酒产区，两者之间有什么不同之处？

A. 苏玳产区的甜酒必须采用感染了贵腐菌（Botrytis Cinerea）的葡萄进行酿造，而巴萨克的甜酒可以用其他不同的方式进行酿造

B. 苏玳甜酒采用长相思酿造而成，而巴萨克甜酒则采用赛美蓉酿造而成

C. 苏玳和巴萨克分别以索泰尔内伯爵（Earl Sauternes）和巴萨克勋爵（Lord Barsac）的名字命名，这两位英国商人曾为了一位样貌平平但却性格甜美的少女而决斗

D. 苏玳产区的土壤以砾石为主，赋予了葡萄酒丰富的口感；巴萨克产区的土壤以石灰岩为主，赋予了葡萄酒更轻的酒体和更多的矿物质风味

5. 以下关于卢皮亚克（Loupiac）、卡迪拉克（Cadillac）、圣十字山（Ste-Croix-du-Mont）和塞龙（Cerons）产区葡萄酒的说法正确的是？

A. 这四个产区都出产甜酒

B. 这四个产区只出产味而多（Petit Verdot）单一品种红葡萄酒

C. 这里的葡萄酒是大批量生产出来的，可与威化饼搭配饮用

D. 这里生产的葡萄酒只通过葡萄酒俱乐部销售给豪车车主

6. 波尔多起泡酒的命名方式和香槟（Champagne）产区之外的其他法国起泡酒产区相似，它会在酒瓶上的“de Bordeaux”字样前标注以下哪个前缀？

A. Cremant

B. Creme

C. Premiere Bulle

D. Pet-nat

7. 以下哪个酒庄的葡萄酒是采用生物动力法（Biodynamic）酿造的？

A. 宝马庄园（Chateau Palmer）

B. 庞特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）

C. 克里蒙酒庄（Chateau Climens）

D. A、B和C

参考答案

1. D

2. C

波尔多的典型土壤是砾石、黏土和水泥板般的石灰岩，而富含火山岩的代表产区主要为意大利西西里岛（Sicily）和西班牙加那利群岛（Canary Islands）。

3. A

长相思是一个芳香型白葡萄品种，用其酿造的葡萄酒通常为干型，酸度高，酒体适中，有绿色水果和植物的强烈芳香（醋栗、接骨木花、青椒、芦笋），加入赛美蓉进行混酿可以使得酒体更加饱满，口感更加圆润。而赛美蓉单一品种葡萄酒年轻时淡而无味，增加长相思可以使其具有芳香的水果特征和清爽的酸度。

4. D

5. A

6. A

在法国，香槟产区之外的起泡酒都称为克雷芒（Cremant）。

7. D

宝马庄园的葡萄园采用生物动力法种植葡萄；1975年，庞特卡奈古堡在泰瑟隆（Tesseron）家族的引领和努力之下开始推行生物动力法；2011年，克里蒙酒庄获准成为生物动力法认证组织（Biodyvin）的成员。