知识小测,你所不知道的波尔多葡萄酒

红酒世界网 2018-03-12

知识小测,你所不知道的波尔多葡萄酒

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法国波尔多(Bordeaux)的葡萄酒是全世界最受追捧的葡萄酒之一。该产区的葡萄园依水而坐,主要集中在吉伦特河河口(Gironde Estuary),多尔多涅河(Dordogne)和加龙河(Garonne)的沿岸地区。对这个著名的葡萄酒产区,你了解多少呢?跟着小编做个小测吧!

知识小测,你所不知道的波尔多葡萄酒

图片来源:Expedia

1. 波尔多以其出产的红葡萄酒最为著名,但这个产区也酿造以下哪种葡萄酒?

A. 干白葡萄酒(Dry White)和甜酒(Dessert Wine)

B. 桃红葡萄酒(Rose)

C. 起泡酒(Sparkling Wine)

D. A、B和C

2. 以下哪种类型的土壤不属于波尔多的典型土壤?

A. 黏土

B. 石灰岩

C. 火山岩

D. 砾石

3. 波尔多产区的白葡萄酒中,主要采用长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)进行混酿,以下关于这两个品种混酿的说法正确的是?

A. 长相思赋予了葡萄酒清爽的酸度以及绿色水果和草本植物的风味;赛美蓉赋予了葡萄酒更加饱满的酒体和圆润的口感

B. 长相思增加了葡萄酒的甜味和香料风味;赛美蓉增添了葡萄酒中草本植物和接骨木花的风味

C. 长相思通常缺乏酸度,所以需要加入赛美蓉来弥补这一缺陷

D. 长相思单一品种葡萄酒年轻时淡而无味,加入赛美蓉可以使其具有芳香的水果特征和清爽的酸度

4. 苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)是波尔多知名的甜酒产区,两者之间有什么不同之处?

A. 苏玳产区的甜酒必须采用感染了贵腐菌(Botrytis Cinerea)的葡萄进行酿造,而巴萨克的甜酒可以用其他不同的方式进行酿造

B. 苏玳甜酒采用长相思酿造而成,而巴萨克甜酒则采用赛美蓉酿造而成

C. 苏玳和巴萨克分别以索泰尔内伯爵(Earl Sauternes)和巴萨克勋爵(Lord Barsac)的名字命名,这两位英国商人曾为了一位样貌平平但却性格甜美的少女而决斗

D. 苏玳产区的土壤以砾石为主,赋予了葡萄酒丰富的口感;巴萨克产区的土壤以石灰岩为主,赋予了葡萄酒更轻的酒体和更多的矿物质风味

5. 以下关于卢皮亚克(Loupiac)、卡迪拉克(Cadillac)、圣十字山(Ste-Croix-du-Mont)和塞龙(Cerons)产区葡萄酒的说法正确的是?

A. 这四个产区都出产甜酒

B. 这四个产区只出产味而多(Petit Verdot)单一品种红葡萄酒

C. 这里的葡萄酒是大批量生产出来的,可与威化饼搭配饮用

D. 这里生产的葡萄酒只通过葡萄酒俱乐部销售给豪车车主

6. 波尔多起泡酒的命名方式和香槟(Champagne)产区之外的其他法国起泡酒产区相似,它会在酒瓶上的“de Bordeaux”字样前标注以下哪个前缀?

A. Cremant

B. Creme

C. Premiere Bulle

D. Pet-nat

7. 以下哪个酒庄的葡萄酒是采用生物动力法(Biodynamic)酿造的?

A. 宝马庄园(Chateau Palmer)

B. 庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)

C. 克里蒙酒庄(Chateau Climens)

D. A、B和C

参考答案

1. D

2. C

波尔多的典型土壤是砾石、黏土和水泥板般的石灰岩,而富含火山岩的代表产区主要为意大利西西里岛(Sicily)和西班牙加那利群岛(Canary Islands)。

3. A

长相思是一个芳香型白葡萄品种,用其酿造的葡萄酒通常为干型,酸度高,酒体适中,有绿色水果和植物的强烈芳香(醋栗、接骨木花、青椒、芦笋),加入赛美蓉进行混酿可以使得酒体更加饱满,口感更加圆润。而赛美蓉单一品种葡萄酒年轻时淡而无味,增加长相思可以使其具有芳香的水果特征和清爽的酸度。

4. D

5. A

6. A

在法国,香槟产区之外的起泡酒都称为克雷芒(Cremant)。

7. D

宝马庄园的葡萄园采用生物动力法种植葡萄;1975年,庞特卡奈古堡在泰瑟隆(Tesseron)家族的引领和努力之下开始推行生物动力法;2011年,克里蒙酒庄获准成为生物动力法认证组织(Biodyvin)的成员。

庞建坤

这家伙很懒,还没有写任何简介

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