意大利葡萄酒：托斯卡纳产区的历史和文化

正如我们所确立的，葡萄酒已经成为托斯卡纳的一部分，已经有三千多年的历史了。有人说当伊特鲁里亚人第一次在这个地区定居时，他们从亚洲带来了葡萄树。然而，另一些人认为，早在伊特鲁里亚人踏上这片土地之前，农村就已经种植了大量的野生葡萄。在发现这种野生作物后，伊特鲁里亚人开始驯化葡萄，并最终培育出今天的桑娇维赛和兰布鲁斯科葡萄品种。

不管葡萄是从亚洲带来的，还是已经生活在这片土地上的野生作物，葡萄作物的种植已经成为伊特鲁里亚农业的核心部分。当希腊人来到这里时，这里到处都是葡萄藤，现在的托斯卡纳是后来被称为“葡萄酒之乡”的更大地区的一部分。

在中世纪，锡耶纳地区的商人开始系统地在内陆地区种植葡萄园。基督教也把酒作为他们仪式的重要组成部分。因此，主教、修道院院长、僧侣和牧师开始在教堂和修道院周围种植葡萄园。本笃会的修女们变得非常擅长葡萄的种植，以至于他们写了一些关于种植过程的手册，这些手册至今仍被引用。

托斯卡纳的葡萄酒生产持续繁荣，1710年，第一批本地葡萄酒跨越托斯卡纳边境。这是一个巨大的冲击，托斯卡纳很快就为一个更大的市场提供葡萄酒——一个喝了大量葡萄酒的市场。桑娇维赛葡萄起源于锡耶纳山区，给托斯卡纳的基安蒂葡萄酒带来了一种大胆而独特的风味。很快，许多人开始歌颂基安蒂。根据中世纪历史学教授Italo Moretti的说法，1716年，托斯卡纳大公建立了一个边界来本地化和集中基安提的生产。他们希望通过把生产集中到这个地区来规范葡萄酒贸易。

多年来，基安蒂一直是托斯卡纳的重要农产品，直到二战摧毁了这个地区，让许多人背负着似乎无法克服的债务。许多农民离开这个国家去寻找更好的生活。然而，就像经常发生的那样，逆境中出现的进步将永远改变托斯卡纳。20世纪60年代，通过了一项保护葡萄酒的法律，Vernaccia和Chianti成为首批获得产地认证(DOC)的葡萄酒。仅仅在20年的时间里，生产的葡萄酒数量就减少了一半，质量成了新的焦点。结果得到了全世界的认可和卓越的声誉。