意大利葡萄酒产区：皮埃蒙特的葡萄酒

几千年来，赤霞珠、霞多丽、长相思甚至挑剔的黑比诺等品种都获得了它们的“海洋之腿”，像勇敢的探险家一样环游世界，寻找新发现的土地和新的风格。此外，在同一时期，葡萄与土地和种植葡萄的人交织在一起，几乎不可能在其他地方成功种植。这就是皮埃蒙特的品种，意大利最伟大的葡萄酒之乡。

皮埃蒙特是一个孤立的地区。它很偏远，北面是阿尔卑斯山，南面是亚平宁山脉。作为任何地理隔离的典型，其结果是保存了丰富的当地文化，包括独特的美食，当然还有独特的葡萄酒。山区丘陵地带温和的秋日使得内比奥罗葡萄收获较晚，这对于生产皮埃蒙特闻名的世界级葡萄酒至关重要。

皮埃蒙特最臭名昭著的葡萄品种是内比奥罗(Nebbiolo)、巴贝拉(Barbera)、多尔西托(Dolcetto)、莫斯卡托(Moscato)和Cortese。它们分布在皮埃蒙特的两个主要葡萄酒产区：西南部的阿尔巴和东南部的阿斯蒂。他们都在亚平宁山脉的山麓。

阿斯蒂Asti

皮埃蒙特的阿斯蒂地区大部分名气来自意大利起泡葡萄酒阿斯蒂（Asti）。这款独特的葡萄酒由莫斯卡托酿制而成，香甜浓郁，带有花香和桃子的芳香。意大利人倾向于酿造高酸葡萄酒，这有助于抵消甜味，创造出生产如此令人惊艳的葡萄酒所需的平衡。

Moscato d'Asti是Asti的非起泡版本。还有一款红色的Barbera d’asti，比它的Alba Barbera表亲更轻更瘦。

Alba Barolo 阿尔巴巴罗洛

皮埃蒙特葡萄酒大部分产自阿尔巴，包括世界上最伟大的葡萄酒之一巴罗洛。巴罗洛是由100 %内比奥罗制成的，以该镇的名字命名，该镇是其生产中心。它以强烈的单宁和酸度而闻名，早期饮用时酸度很低，但在十多年的时间里变得绝对完美。事实上，巴罗洛必须在葡萄园中陈化三年，才能被释放。期待成熟草莓、焦油、薄荷、甘草、烟草、巧克力和块菌的味道和香味。

现代与传统巴罗洛

在一个95%的葡萄酒都可以马上享用的世界里，近年来一场运动开始生产巴罗洛葡萄酒并不奇怪，这种葡萄酒可以更年轻地享用。这使得阿尔巴地区有理由区分传统巴罗洛和现代巴罗洛:

传统巴罗洛——在这个传统中，葡萄皮在发酵期间和发酵之后都要浸泡20天。这种技术突出了葡萄酒中的单宁，使其在年轻时变得简朴，但随着时间的推移，它能够优雅地进化。这种酒也在旧橡木桶中陈酿，使得酸度和单宁更具侵略性。

现代巴罗洛——为了让葡萄酒更年轻，发酵期和木材陈酿期更短。新橡木桶被用来为葡萄酒添加香草和橡木味，有助于平衡葡萄酒中单宁和酸度的自然趋势。

阿尔巴巴巴里斯科Alba Barbaresco

Barbaresco地区生产的葡萄酒与巴罗洛葡萄酒相似(距离巴罗洛只有10英里)，100 %是内比奥罗葡萄酒。Barbaresco葡萄酒的酒体往往略低( 12.5 %比13 % )，在发布前需要更少的陈年时间，年轻时更优雅、更易接近。

阿尔巴巴贝拉和多尔切托Alba Barbera & Dolcetto

巴贝拉和多尔切托是阿尔巴地区的其他主要葡萄酒。巴贝拉有许多美妙的、深的颜色和酸度，但有淡淡的单宁。这使得这款酒颜色暗淡，但口感清爽。忠实于意大利风格，它与食物完美搭配，可以年轻时享用。

多尔切托的酸比巴伯拉少，但单宁含量更高，而且有更多的香料。

皮埃蒙特可能是意大利最令人愉快的旅游胜地之一，托斯卡纳等地区缺乏旅游景点，但充满了极具感染力的当地文化和传统。巴罗洛是任何建地窖的人的主食，在温暖的夏季，没有什么能比得上巴贝拉。三千多年来，该地区的葡萄酒已经臻于完美，它们的优雅、独特和个性让它们成为定期品尝的必需品。