意大利葡萄酒工业的历史进化

在食物、酒和文化的完美融合上，没有什么地方比得上意大利。所以葡萄酒之旅在意大利大受欢迎也就不足为奇了。除了葡萄酒之外，还有很多：威尼斯的运河、比萨斜塔、罗马竞技场、梵蒂冈大厅或阳光明媚的地中海海滩。意大利的每一个角落都沉浸在历史中，充满了过去的宝藏，但却充满了前卫的风格。意大利的葡萄酒之旅意味着体验甜蜜的生活。

意大利葡萄酒的历史

意大利的葡萄酒历史可追溯到4000多年前，气候非常适合葡萄栽培，是世界上最多样化的酿酒国家之一。当希腊人第一次来到意大利南部时，葡萄酒早已成为日常生活的一部分。葡萄很容易种植，所以他们把这个国家命名为Oenotria，意思是葡萄酒之乡。

伊特鲁里亚人，随后是罗马人，对酿酒技术非常感兴趣。罗马的酒神巴克斯和庆祝他的节日，酒神节，变得如此失控，最终被罗马元老院禁止。

随着天主教的兴起和葡萄酒作为圣餐的一部分的重要性，意大利在整个中世纪都在不断改进葡萄酒酿造技术，从而巩固了生产各种优质葡萄酒的国际声誉。

十九世纪，与北欧大部分地区一样，葡萄藤虱根瘤蚜占据了意大利的许多葡萄园，并摧毁了它们。重新种植的葡萄园通常是以最大数量设计的，而不是考虑质量。意大利成为廉价餐酒的全球来源。直到20世纪60年代，一系列控制葡萄酒质量和标签的法律获得通过，现代酿酒时代才开始。

如今，意大利葡萄酒比以往任何时候都更加多样化和受欢迎。尽管根瘤蚜损失惨重，仍种植了数百个品种，其中许多品种仅在意大利种植。全世界的评论家、收藏家和消费者都喜欢从传统到超现代的各种风格的红酒、白酒和起泡酒。意大利葡萄酒的未来和它传奇般的过去一样光明。

意大利葡萄酒生产

仅次于法国，意大利一直是世界葡萄酒生产的领导者。在漫长的历史中，现代意大利从一个松散的城邦集合中演变而来。今天的20个葡萄酒产区与过去城邦形成的政治边界一致。葡萄酒在所有20个地区生产，并遵循基于非常特定地理区域、葡萄品种、陈酿要求和其他酿酒质量控制的欧洲法律体系。

就葡萄酒量而言，主要地区是威尼托、阿普利亚、西西里和埃米利亚-罗马涅。就最优质的标志而言( DOCG或DOC区)，领先地区是皮埃蒙特，其次是托斯卡纳。但是意大利的葡萄酒法律非常复杂，由于葡萄酒酿造和标签的限制，迫使一些意大利最令人兴奋的新酒被归入简单的餐桌酒。1992年，一种叫做IGT的新分类被添加进来，允许在不降低质量的情况下有一定的文体灵活性。

如今，意大利最著名的红葡萄酒是基安提经典干白(Chianti Classico)、巴巴列斯科(Barbaresco)、巴罗洛(Barolo)和布鲁内洛(Brunello)，但也有一系列广受欢迎的白葡萄酒，包括灰皮诺(Pinot Grigio)、索瓦(Soave)和阿涅斯(Arneis)，以及阿斯蒂(Asti)和普罗塞克(Prosecco)等起泡酒。意大利葡萄酒的深度和广度涵盖了从干到超甜、红、白、玫瑰、起泡和强化的所有葡萄酒。从简单的小口到超级昂贵的收藏品，意大利应有尽有。