意大利葡萄酒:你需要知道的一切

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葡萄酒网 2019-04-10 责任编辑:钟淑怡

作为最多样化的葡萄酒生产国,意大利有数千种葡萄酒品种和300多个DOGs。我们将重点关注三个关键地区:西北部的皮德蒙特、东北部的威尼托大区和托斯卡纳中部。

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作为最多样化的葡萄酒生产国,意大利有数千种葡萄酒品种和300多个DOGs。我们将重点关注三个关键地区:西北部的皮德蒙特、东北部的威尼托大区和托斯卡纳中部。我们还将快速看看意大利南部。就像法国南部一样,这是一个有潜力的地区。

意大利葡萄酒:你需要知道的一切

称谓分类

与法国相似,意大利将葡萄酒分为4个质量等级:

Vino da Tavola (餐酒):这是质量最低的类别。实施最低限度的(或不实施)监管。例如,年份日期不是必需的。此外,不能与地区有关联。

Indicazione Geografica Tipica (IGT):这一类别包括在DOC地区生产的优质葡萄酒,但不符合其标准。

Denominazione D'Origine Controllata (DOC):葡萄酒受严格的区域法规的约束,如葡萄品种、每公顷产量、陈酿要求和酿造方法。

Denominazione D'Origine Controllata E Garantita (DOCG):发展合作部最负盛名的次区域类别。独特的风格、称谓声誉和商业成功是额外的标准。

意大利分类系统经历了一轮又一轮的改进。与法国相比,法国生产的葡萄酒有三分之一属于AOC类,只有14%的意大利葡萄酒是合格的DOC/DOCG。有300个DOCs和32个DOCGs。意大利葡萄酒的大部分(超过75%)属于餐酒类。

有用的葡萄酒标签知识

阅读意大利葡萄酒标签时很高兴知道:

DOC和DOCG葡萄酒有几种命名方法:

通过称呼:例如巴罗洛或布鲁内洛迪蒙塔尔奇诺。

按品种加上产地划分:如Nebbiolo d'alba。

根据颜色(混合)加上产地:Rossi di Montalcino由来自Montalcino的红葡萄混合制成。

Classico通常表示一个更有声望的次区域。例如,Valpolicella Classico是以高级Valpolicella而闻名的地区。类似于Soave Classico。

Riserva和superior不能保证质量。Riserva意味着额外的老化,而superior意味着更高的酒精含量。考虑到意大利有300个DOCs,这些文字提供了丰富的信息,但绝对不能说明葡萄酒的质量。

皮埃蒙特

皮埃蒙特是最著名的意大利葡萄酒地区,居住着受人尊敬的(昂贵的)巴罗洛和巴巴莱斯科分区。它也是内比奥罗、巴贝拉和多姿桃葡萄的故乡。

巴罗洛和巴巴莱斯科等内比奥罗葡萄酒强烈,单宁复杂。单宁强烈,这些葡萄酒得益于长期陈酿,最好搭配食物。尽管来自同一个葡萄品种,但风土人情和当地传统赋予了每一种葡萄独特的风格。巴罗洛更强烈,让人想起焦油。巴巴莱斯科更美味,水果味更浓。

与内比奥罗相比,巴贝拉更轻,单宁更少,酸性更强。它是皮埃蒙特种植最多的葡萄,酿造各种各样的葡萄酒(轻到浓,仍到起泡)。阿尔巴、阿斯蒂和蒙费拉托是皮埃蒙特以此闻名的三个次区域。

多姿桃是该地区另一种常见的葡萄。虽然字面意思是甜蜜的小东西,但多姿桃是干燥的。它比内比奥罗和巴贝拉更轻,质地柔软,单宁少,更有水果味。Alba、Acqui和Asti是给Dolcetto起名字的三个区域(例如Dolcetto d'Abla、Dolcetto d'Acqui和Dolcetto d'Asti)。

尽管皮埃蒙特的红葡萄酒黯然失色,但它也有三个著名的白葡萄酒:

阿斯蒂起泡酒是意大利出口最多的葡萄酒之一。

Cortese di Gavi,一种由Cortese葡萄制成的干、脆、瘦的白葡萄酒,被休·约翰逊(一位著名的葡萄酒作家)描述为“意大利最负盛名的白葡萄酒”

Arneis di Roero 以其浓郁的芳香和浓郁的风味挑战法国的白皮诺。

托斯卡纳

托斯卡纳是欧洲首批葡萄酒产区之一。它也是意大利最大的葡萄酒产区之一(仅次于皮埃蒙特)。尽管生产多种葡萄酒,托斯卡纳最出名的还是:Chianti(基安蒂)、 Brunello di Montalcino、 Vino Nobile de Montepulciano 和 Carmignano。下表描述了他们的主要葡萄品种和风格。

基安蒂:桑娇维塞(与其他多达7种葡萄混合) ,葡萄酒酒体饱满,略带苦涩,带有甘草的味道。

Brunello di Montalcino: 100% 桑娇维塞,葡萄酒丰富,强壮的脊骨,复杂,最适合陈酿。

Vino Nobile di Montepulciano: 桑娇维塞(与其他3种葡萄混合),比Brunello di Montalcino葡萄酒更容易饮用。

Carmignano: Sangiovese(与赤霞珠浑南和) ,酒体丰满,复杂,比基安蒂酸。

基安蒂也是大多数超级托斯卡纳人的产地。超级托斯卡纳是一种非传统的意大利葡萄酒,使用赤霞珠作为混合。创建IGT分类是为了识别它们的质量。

Tre Venezia(威尼斯)

Tre Venezia是威尼斯市附近三个葡萄酒产区的统称:friulii -Venezia Giulia、Trentino-Alto Adige和威尼托。

威尼托是东北部最大的次区域。威尼托葡萄酒:

Soave:一种清淡、简单的白葡萄酒,由Garganega 和 Trebbiano酿制而成。

巴多利诺酒:一种浅红色,由科维纳、隆迪内拉和莫利纳拉制成。

Valpolicella:一种浅红色的科维纳葡萄酒(与莫利纳拉和朗迪内拉混合)

Amarone:强烈,浓郁,芳香的红色科维那制成。

普罗塞克:起泡的,半甜的葡萄酒,由葡萄普罗塞克葡萄制成。

Trentino-Alto Adige生产各种葡萄。上阿迪吉的博士允许多达19个品种。阿尔托阿迪吉、圣马德莱纳、特伦蒂诺和罗塔里亚诺是该地区出口的葡萄酒中比较常见的。葡萄酒通常以品种命名。夏瓦是主要的红色。Teroldego Rotaliano(由当地葡萄Teroldego酿制)被认为是该地区最好的葡萄酒之一。

friulii -Venezia Giulia以其白葡萄酒而非红葡萄酒闻名。这里种植着灰皮诺、长相思和比安科,尽管该地区最引以为豪的是它的本土葡萄——托采。和Trentino-Alto Adige一样,葡萄酒通常也是由品种来命名的。

意大利南部

曾经被认定为生产廉价和平庸葡萄酒的地区。意大利南部经历了许多变化,许多优质的生产商和未来的葡萄酒。一些不错的DOCG/DOC和便宜的葡萄酒:

Salice Salentino:酒体丰满,果香浓郁,由当地葡萄Negroamaro酿制而成。

Taurasi:被称为南方的巴罗洛,是一种浓郁的红色,由当地的阿格连科葡萄酿制而成。

维曼蒂诺红葡萄酒:一种用维曼蒂诺葡萄酿制的干白葡萄酒。

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