南非葡萄酒的历史介绍

说到葡萄酒历史，南非葡萄酒的历史并不短。

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从一开始到现在，走一条蜿蜒曲折的道路，这条道路可以追溯到7000多年前。

尽管人们普遍认为葡萄酒是在波斯第一次生产，但对早期年份的了解很少，而且葡萄酒生产的证据可以追溯到公元前6000年。从那里，酿酒业蔓延到了埃及，在那里发现了早在公元前5000年的葡萄酒的书面文献。大约在同一时间，他们开始在腓尼基酿酒。到公元前2000年，希腊人和克里特人也开始生产葡萄酒。尤其是克里特人以出口优质葡萄酒而闻名。

到公元前1000年，西西里岛、意大利和北非大多数国家的居民开始种植葡萄园，500年后，葡萄酒生产蔓延到西班牙、法国南部和阿拉伯半岛。公元前100年左右，印度北部和中国也生产葡萄酒。酿酒业随后蔓延到巴尔干州和北欧。

随着罗马帝国的衰落和欧洲黑暗时代的消退，葡萄酒的历史在接下来的1000年里几乎停滞不前。16世纪的探险家再次加快了速度，到1530年，葡萄藤已经蔓延到墨西哥和日本。大约30年后，阿根廷引进了藤本植物，不久后秘鲁又引进了藤本植物。下一个里程碑是1655年在开普敦种植葡萄园。1697年加州紧随其后，1813年澳大利亚和新西兰紧随其后。

多年来，葡萄酒种植的发展与文明的传播紧密相连。回顾葡萄树及其产品的早期，很明显，虽然酿酒方法和先进的技术生产出不同风格的葡萄酒，但基本原理几乎没有改变。值得一提的是，几千年前，葡萄栽培学家就选择并繁殖了各种葡萄品种。他们了解克隆技术，并制作出独特的优秀出口葡萄酒。

古希腊人用不少于18个形容词来形容葡萄酒，罗马人用了80多种风格。一些罗马葡萄酒在贮藏200年后显然仍然可以饮用。他们发展了许多复杂的葡萄和葡萄栽培技术至今仍在使用。

葡萄酒史

三个世纪的开普敦葡萄酒

早期

荷兰东印度公司于1652年在开普敦建立了一个茶点站，其唯一的目的是：为该公司的商船队在前往印度和周边地区的途中提供新鲜食品。但比这更具进化性的是——建立一个贸易站导致了一个繁荣的葡萄酒产业，后来又诞生了一个国家。

1655年，开普敦的第一任州长简·范·里别克（Jan van Riebeeck）种植了一个葡萄园，1659年2月2日，第一瓶葡萄酒是用开普敦葡萄酿造的。这导致了在罗施赫维尔大规模种植葡萄藤，今天被称为怀恩堡主教鞭草。范里贝克强烈鼓励农民种植葡萄园，尽管最初他们最不情愿。

一开始有很多挫折，主要是由于农民对葡萄栽培的无知。1679年，西蒙·范德史泰尔（Simon van der Stel）成功地继承了范·里贝克（van Riebeck），他不仅对葡萄栽培和酿酒充满热情，而且非常了解。他在自己的农场康斯坦提亚种了一个葡萄园，从一开始就酿造了好酒。后来，康斯坦蒂亚被克洛特家族收购，他们的葡萄酒享誉世界。直到今天，当世界上最好的例子被讨论时，康斯坦蒂亚葡萄酒才被提到。

荷兰人几乎没有葡萄酒传统，直到1680年至1690年法国胡格诺人在开普敦定居后，葡萄酒工业才开始繁荣起来。作为宗教难民，胡格诺派没有多少钱，只能靠基本生活必需品过活。他们还必须使现有的酿酒技术适应新的条件。但随着时间的推移，他们的文化和技能给我们的葡萄酒行业和开普敦的生活留下了永久的印象。