玛歌产区的中级酒庄

虽然玛歌的土壤类型为砾石，但不仅限于这种类型的土壤，这里有着令人印象深刻的多样化的风土。欧·布利昂堡酒庄的葡萄园位于阿尔萨克庄园(13个地块，占地3.5公顷)和苏桑镇(3个地块，占地11.5公顷，共20个地块)，风土条件丰富。阿尔萨克深厚的沙砾土壤能够酿造出酒体轻盈的葡萄酒，而苏桑镇的黏土沙砾土壤则赋予葡萄酒良好的单宁结构。因此，我们对每个地块的种植方法进行了调整，以适应其每个地块内在的特点。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)仍然是主要的葡萄品种，其种植比例在65 - 70%。而梅洛(Merlot)所占的比例相对较小。欧·布利昂堡酒庄的目标是充分利用梅多克地区的地理位置、低洼地形、地质特征和气候的潜力。世界上没有其他地区能用完全成熟的葡萄酿造出酒精含量为11%~11.5%的葡萄酒，欧·布利昂堡酒庄避免了因酒精度高而影响葡萄酒的新鲜度和果香的情况。欧·布利昂堡酒庄竭尽全力生产非常成熟的赤霞珠葡萄酒。小维尔多的种植比例为5%，它能为混酿红酒增添更多风味。

葡萄园概述

欧·布利昂堡酒庄葡萄园的技术总监是Jean-Michel Garcion。葡萄园的表面积为15公顷，由20块苏桑镇的粘土沙砾土和13块艾尔萨克的深沙砾和沙土组成，还伴有沙砾、硬土、粘土和石灰岩的底土。

欧·布利昂堡酒庄的葡萄园的种植比例为——70%赤霞珠，25%梅洛和5%的小味而多，葡萄树的平均树龄为20岁，种植密度为每公顷10.000棵，每公顷的产量为45百升。

葡萄栽培

欧·布利昂堡酒庄采用传统的、可持续的栽培方法，包括修剪枝叶、吸根、绿色收割和打薄枝叶。以确保对土壤、葡萄藤和对葡萄园有益动物的最大尊重。目前，葡萄园通过了ISOO 14001和高环境价值认证（HEV）。

发酵

欧·布利昂堡酒庄的发酵是用传统的梅多克方法酿造方法完成的。但有一些不同之处是葡萄园的土壤——砾质土石灰石和碎石基层土壤能够酿造出具有丰富的酒体，强有力的单宁的葡萄酒。然而，酒庄也致力于表达自己的风土，即以生产结构平衡且优雅，单宁紧实而柔滑的葡萄酒为目标。

酿酒厂的适应性非常高，有不少小规格的混凝土和不锈钢的发酵罐用于发酵许多不同的地块，不同品种，不同年份的葡萄酒。

欧·布利昂堡酒庄的酒精发酵在相对较低的温度环境(28-32摄氏度，视年份而定)下进行的，目的是展现葡萄酒内在的芳香。浸渍时间为15-30天。果实与果皮浸染的时间需要通过定期品尝测试后确定下来。泵送酒液的频率也随着年份的不同而变化。

桶熟化

在发酵的尾声，所有的酒液仍是分类发酵的。每个发酵罐里的酒的结构决定了熟化橡木桶的类型。最具结构的葡萄酒被放入新的橡木桶中。酒窖中有着各式各样的橡木桶。只有通过不断的品尝来了解每一款葡萄酒的特性，才能正确地选择熟化的橡木桶，组成最好的混酿红酒。

在葡萄酒陈年的过程中，需要进行各种各样的操作，这种细致的监控要持续18-24个月，之后才可以准备装瓶。