品牌历史

1748年，弗朗索瓦-安托万•宝爵（Francois-Antoine Pouget）创建了宝爵酒庄。他的女儿克莱尔在1771年嫁给了皮埃尔-安托万•查万尼（Pierre-Antoine de Chavailles）。

一个半世纪以来，皮埃尔-安托万•查万尼的家族一直掌管着宝爵酒庄。他们有时会遇到财务困难，比如在法国大革命期间，他们的庄园被征用，但他们也获得了巨大的成功——宝爵酒庄在1855年被列为四级酒庄。

宝爵酒庄本身曾经是一个酒窖，它的头部在19世纪下半叶被改造成了一座庄园。庄园正面的两座大理石浮雕纪念了宝爵酒庄经历的分级过程。如果说“法国悖论(French Paradox）”是传媒最新提出的理论，那么宝爵酒庄的葡萄酒健康特性得到了黎Duke of Richelieu的认同。

宝爵酒庄的名字 来自弗朗索瓦-安托万•宝爵（Francois-Antoine Pouget）的名字，他于1748年接管了这座庄园。一位伟大的葡萄酒爱好者，黎塞留公爵(Marechal-Duc de Richelieu)授予了宝爵酒庄的盾形纹章至今仍在酒庄的标签上。但直到1855年，宝爵酒庄才真正在波尔多葡萄酒的历史上找到了自己的位置，被列为四级列级庄园葡萄酒。黎塞留公爵(Duke de Richelieu)是宝爵酒庄(Chateau Pouget)的标志和座右铭的起源

自1906年起，这座庄园就一直掌握在吉耶梅（Guillemet）家族手中。技术总监吕西安·吉耶梅（Lucien Guillemet）将他丰富的经验投入到葡萄酒的创作中，这款酒展现了让全世界都羡慕的砂砾土壤的风味。他对宝爵酒庄(Chateau Pouget)的充满信心，而且无微不至地打理着庄园。

葡萄园概述

整个葡萄园的生态系统为获得成熟、结构良好和健康的葡萄酒创造了最佳的生长条件。葡萄园在冬季对葡萄树进行手工修枝剪叶的，这一劳作决定了每棵葡萄树在来年春天的芽数。

在春季和夏季葡萄园会去除不必要的嫩枝，将那些能收获的嫩枝放置在更好的位置。这也保证了叶子和果串的分布呈现最好的状态，能够充分暴露在阳光下获得最佳的曝气度，与此同时还能保持产量和果串的质量。

葡萄园对每个不同的劳作都给予了最大的关注。在宝爵酒庄的宝爵酒庄，工人的数量翻了一番，在收获期间翻了两番。

在对抗寄生虫和害虫方面，葡萄园事实的是现代化的农业技术一。20世纪60年代和70年代酒庄从未过度使用的化学药剂和堆肥剂，因此葡萄园的生物平衡非常显著。

葡萄园的果实在8月份停止生长，深紫色的葡萄标志着成熟的时期。现在，在太阳的作用下，叶子产生的能量可以促进葡萄成熟。

葡萄园还对葡萄进行周期性的分析和品尝，以确定最佳的收获日期。从梅洛(Merlot)开始采摘，梅洛是葡萄品种中最珍贵的一种，为了进行严格的挑选，需要手工采摘。收获期为10到25天。

酿酒工艺

发酵和浸渍都是在水泥桶和不锈钢罐中，在严格的监控和大量的泵送下进行。葡萄浸渍的时间长短因品种而异，取决于不同采摘年份葡萄的特点，时间从8天到35天不等。

年轻葡萄藤上的果实需要轻轻的破皮压榨出汁。酿出来的酒不那么复杂，口感更清淡，但果味也更加浓郁，用来酿造副牌酒。苹果酸乳酸发酵是在年轻葡萄酒中发现的一种酸的自然转化，部分发酵过程是在桶中进行的。

葡萄酒特点

年份较新的葡萄酒色泽深黑，口感浓郁，带有复杂的水果和香料的香味。经过数年的瓶中陈酿，酒香愈发浓郁，增加了品尝的愉悦感。爽口，口感饱满，单宁的成熟度说明了极佳的陈酿能力。