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加黑特酒庄
Domaine Carrette
France
酒庄简介
酒庄拥有者 Winery owner
赫维·加黑特（Hervé Carrette）和娜塔莉·加黑特（Natalie Carrette）
所在地区 Located in the area
马贡
葡萄园面积 Vineyard area
13公顷
土壤类型 Soil types
黏土和石灰岩
葡萄采摘方式 Grape picking
人工采摘或机器采摘
酒庄介绍
加黑特酒庄位于法国勃艮第马贡产区，是该产区内一家主要出产白葡萄酒的家族式酒庄。
16 公顷的葡萄藤分布在 Vergisson 和其他 5 个周边村庄之间。 Hervé 负责管理葡萄园，这需要全年不断的照顾：修剪、拔除和更换枯死的葡萄藤、管理草和害虫、绿化工作、组织收获......因为葡萄的质量是最酿造优质葡萄酒的明显条件。
由于环境保护是酒庄的主要关注点之一，尽一切努力将影响降到最低:不使用除草剂或化肥，优先使用天然杀菌剂，通过预防管理植物健康风险。有机转化于2020年正式开始，并将于2023年正式认证。
Nathalie是一名训练有素的酿酒师，负责葡萄酒的酿造、陈酿、混合和装瓶。
每个地块单独采摘，并根据葡萄的潜力调整酿造方法：葡萄树的年龄、风土、成熟度、健康状况……因此，每个酿造阶段都将调整以充分利用葡萄和生产不同的 cuvées。从果味和新鲜的葡萄酒，到其他复杂且具有陈年能力的葡萄酒。
所有的葡萄酒都是用本地酵母酿造的，这意味着在酒精发酵过程中要仔细监控。根据年份的不同，陈酿时间为6至24个月。
