吉诺酒庄

吉诺酒庄

Maison Guinot

法国
法国

France

酒庄简介

酒庄拥有者 Winery owner

米歇尔·吉诺(Michel R. Guinot)

所在地区 Located in the area

朗格多克-露喜龙

葡萄采摘方式 Grape picking

人工采摘

酒庄介绍

在这里,您将发现maison GUINOT的历史,自1875年以来,从父亲到儿子的葡萄酒生产商,以及酒庄的葡萄酒从葡萄园到生产的生产。

吉诺酒庄

从葡萄到葡萄酒

分布在酒庄三个领域的28公顷葡萄园中。

圣让区(Saint Jean )、塔希区(Taïch)和圣多哥大厅( Salle de Saint Polycarpe)。

多亏了这些顶级葡萄园,酒庄生产Blanquette和Cremant de Limoux AOC,霞多丽,皮诺红葡萄酒和梅洛。

酿酒师将几种“年份”、不同的葡萄品种、山坡和庄园和谐地结合在一起。这是特酿的创造,平衡带来了一致性和后续)。

酒庄的特酿的组成取决于酒庄希望赋予葡萄酒的身份,同时尊重原产地名称规范要求的监管组成。

所有的特酿都有自己的个性。每一种都有定期的品尝指导。这种多样性为酿酒师在组装时提供了一个特殊的芳香调色板。

最后,装瓶完成了:天然酵母完成了它们的工作:在瓶中第二次发酵过程中,非常芳香的气泡诞生了。

这就是“传统方法”。在“酒糟”中,在黑暗和凉爽的酒窖中长期陈酿,根据年份的不同,持续2至5年,将带来最好的芳香品质,巨大的财富,美丽的味觉表达……它的个性。

吉诺酒庄

Maison Guinot致力于质量和尊重的方法:在葡萄酒开发的所有阶段,考虑到环境和生产的质量,在“合理的文化”中工作。

在上市前几周,葡萄酒进行了“搅拌”。酿酒师逐渐降低酒颈上的酵母沉淀:需要30天的搅拌,以每天1/4圈的速度,以浓缩酒颈上的酵母沉淀。

可能是利穆( Limoux)唯一使用手工搅拌的酒厂,这是酒庄酿酒的品质和传统的特点。

最后,“除渣”(提取沉积物)将结合现代主义和传统。一个自动化系统将复制上个世纪的手工祖先运动,以尊重葡萄酒的高品质。

Maison Guinot在这些阶段的酒窖中保持其生产的真实性,以优化葡萄酒和特酿质量。

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