澳沃卡山酒庄是澳大利亚最受好评的有机酒庄，提供了一个美丽和放松的酒窖门的体验，以及无与伦比的品质在完全的aco认证的葡萄酒。

意外的有机

老板马修·巴里(Matthew Barry)从小就受到“清洁和绿色”的教育，这要归功于他的父亲在20世纪80年代是Ausvit微量喷雾项目的先驱。20世纪90年代，这家酒庄开始使用澳大利亚本土昆虫来攻击毛虫，并从那以后开始使用其他天然杀虫剂，同时避免使用杀菌剂。成为一个完全认证的有机酒庄是自然的下一步。

在品尝了来自世界各地的有机和生物动力学后，马修意识到有机是确保葡萄酒具有活力和活力的一种方式，使它们有别于市场上的大多数葡萄酒。因此，澳沃卡山酒庄选择了人迹较少的土路，把葡萄园当作花园，执着地追求那种难以捉摸的纯净风味和活力。

这种对质量的追求导致了一种完全天然和无化学的哲学。有机认证实际上是种植最好质量水果的副产品，所以我们喜欢认为自己是“偶然有机的”。正如马修所说，“我们的圣杯一直都是味道纯净、没有化学残留的惊人葡萄酒。这个认证是一个令人愉快的副作用。”

历史

澳沃卡山酒庄始于一位墨尔本股票经纪人的梦想，他想要在牛油果山这个词出现30年之前换一棵树。他在比利牛斯山登陆，这是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，就在历史上的淘金热小镇Avoca外。1970年，他们在Moates Lane附近购买了一处400英亩的土地，种植了第一批葡萄树。在接下来的几十年里，葡萄园扩大了规模，种植了1000棵橄榄树，其中600棵保留了下来。

第二代酒庄主兼酿酒师马修·巴里(Matthew Barry)延续了他父亲倡导的环保精神和实践，在葡萄园和酒庄都获得了澳大利亚有机分类。三个令人惊叹的生态豪华旅馆于2009年开业，提供了在宁静的、基本未被触及的比利牛斯山闲逛、放松和晒太阳的完美场所。

MB的葡萄园

1970年，John和Arda Barry创建了Mount Avoca，现在由Matthew Barry和他的儿子们经营，他们自豪地继承了这个家族传统。自成立以来，致力于自我维持的环境原则，Avoca山现在是该地区唯一获得有机认证的葡萄园和酒庄，也是在现代框架下结合有机和可持续葡萄栽培的领导者之一。酒庄一直在寻求创新，无论是在葡萄园里还是在酿酒方法上。

该地区

比利牛斯葡萄酒产区是澳大利亚最好的葡萄酒产区之一。这些葡萄酒往往被低估，味道浓郁，带有个性和性格的特征。这里的酒庄低调、规模小、不愿公开，这可能是该地区近50年来不为人知的一个原因。可以说，这是维多利亚保存得最好的秘密之一，只有无与伦比的葡萄酒才能超越这一地区的自然美景。