葡萄品种竟然还有"性格"这你知道吗？

一、常见的红葡萄品种

1、赤霞珠——国王般的高大上

一个国的王，自然是高端大气上档次，不然怎么能称为王？喜爱赤霞珠的你必定也是高大上一族。年轻时任性顽皮，经过时间的历练，日渐沉稳优雅，找到了自己的定位，过着有品位有档次的生活，羡煞旁人。

葡萄简介：被称为“红葡萄之王”的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是法国波尔多主要种植的品种。高单宁是赤霞珠的特性，这也赋予了赤霞珠葡萄酒在陈年后更加优雅的风味。年轻的赤霞珠葡萄酒带有典型的黑醋栗风味，而陈年后的赤霞珠葡萄酒会带有雪松和雪茄的味道。优质的赤霞珠口感紧致，结构复杂，酒体醇厚。

推荐年份：陈年10年以上。

推荐产区：法国波尔多，美国纳帕谷（Napa）、索诺玛县（Sonoma），澳洲巴罗莎谷（Barossa Valley）和猎人谷（Hunter Valley）。

2、梅洛——乐于助人的亲和力

你必定是朋友圈中最受欢迎的人，因为低调的你极具亲和力，乐于助人，默默奉献，大家都很喜欢你！这种柔顺的个性也使你容易知足，怀有良好的心态面对未知的挑战。

葡萄简介：在波尔多的波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（St Emilion）产区内，梅洛（Merlot）是主要葡萄品种。与赤霞珠相比，梅洛单宁较少，酒体中等，口感更加圆润，其典型香味有黑莓、李子等。因此，很多生产商会用梅洛来平滑赤霞珠粗糙的边缘，使得赤霞珠口感更加柔顺。

推荐年份：陈年2-6年，不过，陈年10年以上的梅洛会更加复杂成熟。

推荐产区：波美侯、圣埃美隆、纳帕谷、索诺玛县。

3、黑皮诺——骄纵非凡的性感

黑皮诺（Pinot Noir）是十分娇贵的葡萄品种，但你并不娇贵。性感超凡的魅力是你们的共同点，不论走到哪里，你的回头率不是100%，也有90%。别人复制模仿不来你的性感，在你的世界里，你就是女王！

葡萄简介：如果你看过电影《杯酒人生》，那么必定会知道黑皮诺的顶峰状态——果味浓郁，花香四溢，口感如丝绸般柔滑紧致，伴有久久未散的覆盆子余味。酒液呈半透明的红宝石色，带有覆盆子、樱桃和紫罗兰的香味。美国的黑皮诺果味更浓，而法国勃艮第的黑皮诺则带有泥土和辛辣味。新西兰的黑皮诺在橡木桶内陈酿过，因此伴有香甜的辛香味。

推荐年份：较年轻的酒款（陈年6年左右）。

推荐产区：勃艮第、索诺玛县、俄勒冈州（Oregon）、新西兰的奥塔哥（Otago）。

4、西拉——热情似火的火辣

好一位火辣美女！性格直爽热情的你，特别会调动气氛，party中的主角当仁不让就是你！令人眼红心跳，血脉喷张，深深陷入你的魅力中，你要怎么负责呢？

葡萄简介：口感强劲、辛辣、饱满，是西拉（Syrah）带给人的第一印象。西拉葡萄酒颜色深红，单宁丰富。随着陈年，它的结构更加柔顺，且伴有甜甜的黑莓香味。

推荐年份：陈年5-15年。

推荐产区：罗讷河谷（Rhone）北部、巴罗莎谷、猎人谷。

二、常见的白葡萄品种

1、霞多丽——王后般的低奢内

低调，奢华，有内涵，想必只有王后才能称得上。在这个看脸的时代，颜值不再称道，有内涵才是胜者！虽然你档次较高，但有时也会接下地气，不然也不会有众多粉丝的热烈追捧了。

葡萄简介：可以说，霞多丽（Chardonnay）就是白葡萄中的赤霞珠。霞多丽葡萄酒酒体醇厚，口感浓郁，风味复杂，常带有柠檬、蜂蜜、青苹果、猕猴桃和瓜类风味。加州的霞多丽葡萄经过足够的日照，成熟度高，酿出的葡萄酒酒体厚重，带有黄油味。而法国的霞多丽处于较冷的气候环境下，因此，风味更加精细，口感更加脆爽。

推荐年份：陈年5年之内，更优质的则陈年6-10年。

推荐产区：夏布利（Chablis）、伯恩丘（Cote de Beaune）、索诺玛县、卡内罗斯（Carneros）、玛格丽特河（Margaret River）。

2、长相思——邻家女孩般的清新

虽然已是秋天，百科君甚是想念那春天的青草气息。不知清新如春的你是否也一样？日系韩范之类的，总觉得少了一丝纯净，你的清新淡雅才能让人如沐春风，叫人怎能不沉沦？

葡萄简介：长相思（Sauvignon Blanc）葡萄常伴有青草、醋栗、桃子和瓜类等令人愉悦的香味。上好的长相思口感脆爽，酸度宜人，余味悠长。法国的长相思偏向高酸风格，带有青草香味，而新西兰的长相思则因适宜的天气带有更浓郁的瓜类芳香。

推荐年份：陈年1-3年。

推荐产区：新西兰的马尔堡（Marlborough）、纳帕谷、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、智利的卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）。

3、雷司令——与众不同的“高冷”

表面上看着高傲冷漠，其实跟你熟了就会发现，你很容易接触。在现在这个社会，很多数人都带着这种“高冷”性子，生人面前默不吭声，熟人面前放肆畅聊。百科君想想也没什么不好，勇敢做自己哪有错？

葡萄简介：在德国，雷司令（Riesling）葡萄酒有干型有甜型。总体来说，雷司令酒体轻盈，口感脆爽，且拥有很多不同的香气，如苹果、桃子、酸橙、金银花及矿物味。由于具有很高的酸度，雷司令非常适合与食物搭配，也具有很强的陈年潜力。

推荐年份：适合年轻时饮用，陈年10多年的雷司令可能会有汽油的味道。

推荐产区：德国摩泽尔河（Mosel）、阿尔萨斯、伊顿谷（Eden Valley）、澳洲的克莱尔谷（Clare Valley）。（朱颜 译/红酒百科全书，文/Better Tasting Wine）