搭配湖南菜还是选芳香性葡萄酒好

葡萄酒里面的水很深。现在喝葡萄酒的人很多，但你知道该怎么选葡萄酒吗？你知道什么酒性价比最高，什么酒和你平时的餐饮比较搭？

日前，世界葡萄酒大师来长沙分享了葡萄酒的选购心得，畅谈该如何选酒。

唯一一位在华工作的

世界葡萄酒大师，何许人也？

在业内他可是鼎鼎有名。来自英国的是世界著名的葡萄酒大师。

61岁的阿伦1976年于威尔士阿伯斯威大学毕业以来，从事葡萄酒行业已近40年。作为世界仅302名拥有“葡萄酒大师”专业认证的一员，他曾在誉满全球的英国酒商贝利兄弟工作了19年，担任集团葡萄酒总监，长期为伊丽莎白女王和查尔斯王子选酒。

阿伦去年与华致酒行正式签约，成为唯一在华工作的世界葡萄酒大师，一年多时间为华致酒行打造了99款“阿伦选葡萄酒”。迄今为止，阿伦走过了50多个国家，1000余家酒庄，1000余个葡萄酒产区，品尝累计40000多款葡萄酒，不过能获得他首肯的美酒只有2%。

中国葡萄酒市场价格，定位不合理

对于如今中国的葡萄酒市场，在阿伦看来还是存在一些问题。

“首先是消费者不知道如何挑选适合自己的酒。”阿伦认为，特别是对于进口葡萄酒，由于大部分消费者不了解英文、法文、意大利文，所有酒水背标或正标的原文信息对他们来说是没有任何指导和借鉴意义的。

其次，在阿伦看来，目前市场上的葡萄酒价格也欠缺合理性。

“部分商家知道消费者不了解葡萄酒，所以他们仅仅将某款葡萄酒的外观设计得很好看，然后就标很高的价格出售。但实际上，酒的价格与酒品并不等值。”阿伦坦言，目前中国市场的葡萄酒亟需价格的透明性、合理性，“酒是什么品质，它就应该在什么价位”。

吃湘菜，最好喝芳香型葡萄酒

“湖南菜偏辣，香料感重，与之搭配的葡萄酒并不多，必须是芳香感浓一些的。”对于湖南菜该喝什么葡萄酒，阿伦给出了他的建议。

阿伦表示，搭配香料感重、较辣的菜，最好选择有西拉这个葡萄品种混酿的酒，因为西拉本身的清香感很浓，特别是法国和澳大利亚出产的西拉，搭配辣菜都较合适。

由于现在到了吃蟹的季节，对于搭配蟹的葡萄酒，阿伦推荐要选一些高品质的，比如勃艮第、霞多丽这类的特级酒，酒品会比较饱满，适合搭配螃蟹。

大师观点

中国自产葡萄酒

潜力巨大

对进口葡萄酒或许不认识原文信息，那中国自产的葡萄酒有什么好的选择吗？

“我品过一些中国的葡萄酒，有品质不错的，但我坚信品质一定可以更好。”阿伦直率地表示。

阿伦认为，就地理位置而言，中国很多区域都可以找到酿出好酒的气候和土壤条件。但现阶段而言，还是要对葡萄园的管理以及酿酒工艺等技术进行提高，这样中国葡萄酒的品质才能有一个巨大的质的飞跃。

阿伦建议，中国的生产厂家不妨聘请一些澳洲的葡萄酒专家。“澳洲的葡萄酒是以它的酿造精良而著称，如果能得到他们的帮助，在技术上得到革新，中国葡萄酒的品质将会有质的飞跃。”阿伦表示，“中国葡萄酒的潜力非常大，我相信，未来一个好葡萄酒的主产地可以是中国。”

不过，在谈及到湖南是否能出产优质葡萄酒时，阿伦坦言到，湖南的气候过于湿润，虽然热量上是没问题，但水分过多了，还是无法产出高品质的葡萄，因此要出产高品质葡萄酒难度较大。