香槟的喝法——你所必须了解的知识

现在是时候来讨论一下香槟的正确喝法了。到底怎么喝香槟才最能展现香槟最美的一面呢？现在就来看一下香槟的正确喝法是怎么样的？

香槟酒产于法国香槟地区（不同于干邑地区的大小香槟区），采用独特的瓶内二次发酵技术，即通常说的“香槟法”，将事先酿成的静态无气泡的白葡萄酒装到瓶中，然后添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵的目的就是让酒产生气泡，制成香槟。 根据法律，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。

1. 斜门歪倒、杯壁下流

很多人开了香槟之后，在倒酒时，因为瓶口离杯太高，很容易气泡冲出杯口，而将酒液溅洒到桌上去。既失礼又影响到了香槟酒气泡持久度。

A. 将香槟笛形杯举起，杯身倾斜30度，接着把杯口贴紧瓶口，缓缓地先试倒少许酒液进入杯中。

B. 此时，气泡会急剧涌出，立即形成厚实的慕斯气泡，于是你该稍停片刻，等待慕斯液面略微下降，接着再继续倒酒，并让酒液沿着杯壁汨汨流下。

C. 维持徐缓的节奏，将香槟倒至7分满即可。

D. 尽量减少摇动、震荡，轻柔地放置在桌上。

透过这个技巧，你会发现气泡的活力可以维持2个小时以上。

2. 香槟不要用灌的，要用含的？

香槟倒入杯中之后，众人举起香槟杯，猛地一口饮下。这样的习惯性动作，会让你错过香槟很独特的享受！

享用香槟三步走：

A. 欣赏舞动的气泡，同时也别忘了闻一闻香槟那美好绮丽的香气。

B. 入口：一开始饮入之后，你会感受到香槟特有的浓郁而多层次的口感，也会尝到入口明亮愉快的酸度。

C. 接着，一定要“含着”香槟！稍稍停留，感受活力跃动的气泡，正温柔的抚触，婆娑按摩你的舌头。而你舌头的热度，还会激荡出更多的气泡。

这种触觉与味觉的动人结合，就是香槟特有的极致的“共感”（Synesthesia）享受。

3. 欣赏香槟的气泡最美角度——鸟瞰法

香槟是葡萄酒中唯一可以透过眼睛来享用的美酒。我们喜欢一边品饮着香槟酒，一边望着杯中金黄的气泡带着美丽的弧线舞动。

大家都是拿着杯子，对着光源，从侧面来欣赏气泡柱。但有一个角度，一般人都会忽略掉，那就是从杯口的正上方来观赏气泡。

法国人，特别是香槟区酿酒师们，极爱自杯口上方来欣赏气泡。看看气泡的珠圆细致，看看气泡在酒液表面团聚成各种对称的图形，也会留意气泡与杯壁的对话。或许，还能来场爱情运势的占卜呢！

4. 香槟喝完，别急着洗杯子

香槟杯的主流设计，让品饮香槟的人可以欣赏气泡在细长的杯身冉冉而升。但往往不易容纳较多的香气分子，以至于察觉不出许多细致的香氛层次。

但当你喝掉香槟，笛形杯容纳气味分子的空间就出来了，再加上杯中残留的香槟回温之后，加速了酒液的蒸散作用，于是此刻杯中的香气就开始奔放展开。

透过嗅觉品味香槟，你会探索到二个主要的香气世界：来自于葡萄本身的香气，以及由酵母水解升华而来的香气。

所以别急着洗杯子，这趟品饮香槟的旅程，最后的美丽香氛花园最是动人！

5. 香槟一定要冰，但不要冰过头了！

看完上面的内容，有关于香槟的喝法你已经了解了吗？不会再用错误的喝法来喝香槟了吧！香槟的名贵的价格和清逸的口感让人津津乐道，但是过量饮酒误事伤身，建议适度的饮酒。