香槟和起泡酒有什么区别？
起泡酒，它跟香槟有很多相似之处，在很多时候都被有意或无意地捧为“香槟”。可能有很多到现在都认为香槟就是起泡酒，这两者并没有什么区别，只是叫法不同而已。但事实真是如此吗？香槟和起泡酒有什么区别？香槟是什么？起泡酒又是什么？香槟与起泡酒之间有什么关系。让小编来告诉你事实的真相。
香槟，浪漫、喜庆与奢华的化身，经常被冠上“高大上”、“高调奢侈”等标签，香槟在全世界都享有极高的声誉；而起泡酒，它跟香槟有很多相似之处，在很多时候都被有意或无意地捧为“香槟”。可能有很多到现在都认为香槟就是起泡酒，这两者并没有什么区别，只是叫法不同而已。但事实真是如此吗？香槟和起泡酒有什么区别？香槟是什么？起泡酒又是什么？香槟与起泡酒之间有什么关系。让小编来告诉你事实的真相。
一、起泡酒与静止葡萄酒的差别
1、起泡酒所用酿酒葡萄的采收时间较早，高酸低糖。
2、起泡酒经过两次发酵，第一次发酵是为了产生酒精，第二次发酵是为了产生汽泡。
二、起泡酒和香槟
1、何谓香槟：香槟产自浪漫的法国，在那里，有一个主要出产起泡酒的香槟产区。只有香槟产区出产的起泡酒才叫香槟，而其它产区的起泡酒也有不一样的叫法，如西班牙的卡瓦起泡酒和德国的塞克特起泡酒。
2、起泡酒的酿酒葡萄：所有的葡萄都可以拿来酿造起泡酒，但香槟的酿酒葡萄只能是霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺。采用霞多丽、黑皮诺、赛美容和白诗南等葡萄酿造而成的起泡酒口感清爽，富有怡人的果香和花香。
三、起泡酒的泡泡
起泡酒为啥叫起泡酒，就是因为酒里面含有汽泡，所以泡泡毫无疑问是判断起泡酒品质的重要指标。越有规律性，汽泡越小越持久，起泡酒的品质就越好。总而言之，高品质的起泡酒喝起来非常细腻，并不会像喝苏打水那样如同在嘴巴里含了小炸弹似的。
四、起泡酒的品鉴
1、摇杯：与品尝静止葡萄酒不一样，品尝起泡酒并不需要摇晃酒杯。因为起泡酒的香气会随着泡泡逐渐地散发出来。
2、香气：起泡酒的味道包括绿色水果、柑橘类水果和花香等，甚至还会发展出酵母味。酵母味闻起来像面包团或者新鲜烘烤蛋糕的味道。这种味道就是有酵母贡献出来的，它能使葡萄酒的风味更具结构感和复杂性，继而带出奶油般的口感。
3、甜度：舌尖上的味蕾能充分的感受到起泡酒的甜度。起泡酒根据酒中糖份的残留量，可以分为以下种类：自然干、超天然、天然、极干、干型、半干和甜型。
4、余味：起泡酒的余味中一般带有奶油味，这种味道是由酵母在酒里自然溶解而来的。此外，有些起泡酒在喝下之后口腔中还会留有花果香。
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