生物动力法葡萄酒是什么意思？

葡萄酒网 2016-11-24

近年来，生物动力法葡萄酒一直保持着居高不下的热度。这种方法不仅要求百分百尊重自然，更要“观天象仪谋，察日月而动 ”，把葡萄园与天地万物、日月星辰看成一个整体来管理。

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生物动力法葡萄酒是什么意思？

就在前几日，本世纪最大的“超级月亮”悬挂在了天空，它比最小的满月大了14%，亮度高了30%，真可谓实至名归。这一自然现象会对今年的葡萄酒有什么影响呢?生物动力法的追随者们给出了自己的意见。

生物动力法葡萄酒是什么意思？

这就是本世纪最大的“超级月亮”!

生物动力葡萄酒顾问兼作家蒙蒂·万迪(Monty Waldin)表示，“那些生物动力葡萄酒最有可能展现出月球效应的迹象。因为只有这种农业体系，将葡萄藤当作更为广泛的天体的一部分。”

万迪认为，超级月亮会在两方面影响今年的葡萄酒。首先，月亮接近地球，给植物带来了“冬季情绪”，这将影响到葡萄树的根部，使得白葡萄酒的果味更少，香气更淡，红葡萄酒的单宁味略重于平常。而另一方面，满月会将阳光反射回地球，这将给葡萄树带来“夏季的心情”，使得葡萄酒尝起来果味更丰富，更香一些，红葡萄酒的风味更加圆润饱满。

生物动力法葡萄酒是什么意思？

坐落于波尔多的宝马酒庄(Chateau Palmer)一直遵循着生物动力学原则，该酒庄的CEO托马斯·德胡斯(Thomas Duroux)表示，“2016年份酒正在进行乳酸发酵，超级月亮有利于提升葡萄酒的生命力，也会让细菌变得特别活跃。但如果这一现象出现在春天，情况会非常不同。因为这会增加霉病产生的压力。”

来自巴萨克的克里芒庄园(Chateau Climens)庄主贝伦妮斯·勒顿 (Berenice Lurton)也表示，“幸好没有发生在春天的晚上。”她说，“如果发生在春天，葡萄树会遭到霉病的侵袭。满月再加上月球到达近地点，会影响植物的水分吸水，葡萄树对此尤其敏感。如果是这样，我们就不得不提前喷水。但是现在，我们可以安心入睡。云少的话，还可以欣赏美好的景象。”

当然，葡萄酒世界里的生物动力原则有很多类别，也有一些生物动力学的追随者们不认为，日历和月亮周期会影响葡萄酒的风味和发展。

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