雪利酒怎么喝？不同雪利酒的搭配技巧

雪利酒怎么喝？那你就需要懂得不同雪利酒的搭配技巧，否则又怎么能喝出雪利酒的精髓呢？想知道雪利酒怎么喝，那就赶紧来看看本文吧！

雪利酒怎么喝

雪利酒的口味从非常干到非常甜都有，其中甜酒的糖分不像波特酒来自天然，而是后期人工添加的。颜色从浅黄色到棕色，并且有多种风格。事实上，多数雪利酒以干型为主，甜型较少。因此，大部分雪利酒适合做开胃酒或佐餐酒饮用，只有甜型酒适合餐后配甜品饮用。

不同雪利酒的搭配技巧

菲诺(Fino)：在发酵过程中开花(Flor)且未氧化的酒，产自赫雷斯或圣玛利亚港。菲诺属于雪利酒当中最干的一类，从“干Dry”到“超极淡干Very Pale Dry”，酒体呈稻草黄色，有显著的杏仁香，入口干爽，清新，属于质量较高的雪利酒，但不宜陈年，酒精含量在15%～17%vol之间。菲诺适合做餐前开胃或佐餐饮用，宜搭配甲壳类海产或火腿。

曼萨尼亚(Manzanilla)：产自靠海边的圣路卡港口(Sanlúcar de Barrameda)附近，风格与菲诺相似，色淡，酒体略轻，清新，干型，香气独特，酒精含量大多为15%vol，不宜存放，适合搭配海鲜饮用。

阿蒙提拉多(Amontillado)：以干型和半干为主，酒体处于菲诺与奥鲁罗索之间，酒标常注明有Medium或Medium Dry，意思是中等或半干。颜色呈琥珀色，酒精含量在17%～20%vol之间。有坚果和黄油等香气，适合搭配鱼、火腿或鸡肉类菜肴。

奥鲁罗索(Oloroso)：全干到微甜，属于古典雪利酒类。在发酵过程中未开花(Flor)或开花较少，由于长期氧化水分蒸发，酒龄相对较老，颜色深，酒精含量高，在18%～20%vol之间。此类酒口感浓郁，有明显的核桃和焦糖味，耐久存，开瓶后仍可存放数周，适合与丰富的肉类或奶酪搭配。

帕洛科尔塔(Palo Cortado)：干型，在菲诺开花(Flor)基础上，变异或杀死菌花后酿制的一种浓厚型雪利酒，酒精含量在17%～22%vol之间，风格介于Amontillado和Olorosso之间，既有前者的精美香气，又有后者浓厚圆润的口感。酒体呈迷人的红褐色，有烤面包或坚果等香气。饮用前应稍加冰镇，适合搭配奶酪和野味。

佩德罗希梅内斯(Pedro Ximénez)：一种超甜美的雪利酒，用Pedro Ximénez葡萄晒干后酿制，酒精含量在17%～20%vol之间，耐久存，有太妃糖、无花果或糖蜜等香气，适合餐后搭配香草雪糕或黑巧克力等。

奶油雪利(Cream Sherry)：由阿蒙提拉多、奥鲁罗索和PX雪利加糖酿制，理论上，属于低档酒。酒体呈深红色，口感柔滑，香甜可口，酒精含量在17%～20%vol之间，耐久存，开瓶后可常温存放几个月。与芝士蛋糕搭配十分完美。

雪利酒怎么喝？根据不同的雪利酒搭配不同的食物即可，并且雪利酒在饮用前需要冰镇，开瓶后不宜存放。现在，你知道雪利酒怎么喝了吗？