红酒搭配什么食物比较合适

葡萄酒网 2017-02-20

红酒搭配什么食物比较合适？今天就来看看适合与红酒搭配的美食有哪些？现在小编选了几类常见的食物，教你轻松搭配红酒！

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红酒搭配什么食物比较合适？今天就来看看适合与红酒搭配的美食有哪些？现在小编选了几类常见的食物，教你轻松搭配红酒！

餐酒搭配原则：

1、酒体相近原则，即浓配浓，淡配淡，酒体轻盈的葡萄酒佐以清淡美食，而酒体醇厚美酒辅以口味浓郁型美食；

2、风味相近原则，即用风味类似的美食搭配美酒，这样将需要凸显的风味展现的更淋漓尽致；

3、风味互补原则，即将有相互促进的风味搭配出完美口感，如咸甜配以便突出果味，高酸与高脂肪配以降低油腻等。

红酒搭配什么食物比较合适

几类常见的食物与红酒的搭配：

1、牛肉和羊肉：这两种食物通常都可以搭配红葡萄酒。其中，酒体饱丰满的澳洲西拉（Shiraz）或者澳洲西拉-赤霞珠（Cabernet-Shiraz）混酿葡萄酒是与之搭配的最佳选择。其他还适用的酒款有巴贝拉（Barbera）、桑娇维塞（Sangiovese）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、法国西拉（Syrah）、黑皮诺（Pinot Noir）和仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒。

2、鸡肉：如果是用丰富的酱料所做出来的鸡肉，可以尝试搭配澳洲西拉红葡萄酒或者酒体中等的赤霞珠红葡萄酒。

5、野味：对于鹿肉、野牛肉和袋鼠肉等野味来说，口感辛辣的桑娇维塞红葡萄酒和澳洲西拉红葡萄酒是最佳的选择。

6、酸土豆：对于以酸土豆为基础的菜肴（如比萨饼、意大利式面条）来说，巴贝拉、桑娇维塞、仙粉黛红葡萄酒是很好的搭配。

7、鸭肉/鹌鹑肉：适合搭配黑皮诺葡萄酒和澳洲西拉葡萄酒。

红酒搭配什么食物比较合适，从来都是一门相当复杂的艺术，绝对不是短短两句：“红酒配红肉，白酒配白肉”所能轻松带过的。所以，大家可以多多去进行尝试！