你可能不知道橡木桶对葡萄酒的作用这么大

葡萄酒网 2017-04-07

TGA:你可能不知道橡木桶对葡萄酒的作用这么大

在电影里面我们常常能看到这样的场景，富豪们约在某酒庄，然后坐在地下酒窖，放满了橡木桶。你想象中的酒庄可能就是这样的。

那为什么红酒都要用橡木桶来装美酒呢？首先木桶容易记录葡萄酒在橡木桶中酝酿的时间，还有可以根据橡木桶的大小和新旧程度以及材质来源地等！

你可能不知道橡木桶对葡萄酒的作用这么大

橡木桶在最初的时候只是被当做一种容器来使用，在以前航海的年代，运输葡萄酒很容易破碎，后来就采用不易碎的橡木桶来代替低强度的玻璃瓶，而且木桶价格便宜，大容量还能满足远途运输贸易的需求。

后来人们发现在橡木桶中久了葡萄酒居然发展出了更为丰富的香气和口感，因此以后的葡萄酒都会放进橡木桶中进行培养，慢慢地成为了一种普遍做法。

使用橡木做容器是有一定科学性的，橡木这种材质能够透气，而且还不容易泄露。最重要的是不会有很重的木头的味道，不至于破坏酒原来的美味。而橡木桶完美满足上述条件！

用烘烤的方式制作的橡木桶，内部会形成一层焦炭，会让葡萄酒也带上熏烤味，当然烘烤的程度都是可以选择的，以配合想要酿造的葡萄酒风格！下酒窖中，排列整齐的橡木桶里装满美酒沉睡着，这些酒桶的信息会被体现在葡萄酒瓶背标或者宣传文字中，比如这些葡萄酒在橡木桶中酝酿了多久，橡木桶的大小和新旧程度以及材质来源地等！