与红酒搭配的食物有哪些搭配原则

葡萄酒网 2017-08-09

红酒搭配的食物当中，所有的事物都是含有风味化合物的。就像香蕉和雪梨能够产生一种特殊的化合物，根据这一种原则，食物的风味特征也要跟所搭配的葡萄酒相类似。

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红酒搭配的食物当中，所有的事物都是含有风味化合物的。就像香蕉和雪梨能够产生一种特殊的化合物，根据这一种原则，食物的风味特征也要跟所搭配的葡萄酒相类似。也就是说，食物跟搭配的葡萄酒当中，所含有的共同成分越多，则两者搭配起来的口感才会比较好。那么究竟怎么样才能够给葡萄酒搭配上合适的菜肴呢？

与红酒搭配的食物有哪些搭配原则

红酒搭配的食物第一个原则就是要注意主菜的类型是哪种。举个简单的例子，在点餐的时候可以注意一下是否有点油腻的炖肉，或者是否打算吃豆制品或者是色拉之类的食物。如果一下子不知道到底应该搭配哪种红酒也没关系，可以试着在自己脑海当中过一遍其他的软饮料。看看自己点的主菜与可乐之类的搭配的效果怎么样？一般来说，如果一样主菜与可乐的口味可以相配合的话，那么与葡萄酒的味道应该也能够相融合。

红酒搭配的食物的第二个原则就是要考虑菜肴的酱汁以及调味品。如果真的一下子不知道如何给红酒选择合适的菜肴的话，也不用太过担心。其实在葡萄酒跟食物当中，寻找酱料也是一种不错的方式。通过这种方式，能够帮助我们尽快找到最合适的配对。像一些葡萄酒当中含有肉桂和丁香的味道，那么这一类的葡萄酒与亚洲菜搭配是最合适不过的。赤霞珠有独特的黑椒风味，因此与牛排搭配也是不错的。

红酒搭配的食物