喝红酒配餐是一门艺术

葡萄酒网 2017-08-15

那么问题来了，酒已经准备好了，吃点什么菜搭配好呢？喝红酒配餐的食物是要讲究一定的原则和技巧的，这才会使食物和酒融合出最美妙的味道。那么，应该怎么做呢？

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每天喝红酒，很有利于我们的身体健康。这个习惯长期坚持下来，我们的心脑血管不会有太大的问题，因为红酒中所含的营养物质具有软化血管的功效，红酒中含有多酚，这让红酒能够降低血脂、抑制坏胆固醇，增强心脑血管的健康度。那么问题来了，酒已经准备好了，吃点什么菜搭配好呢？喝红酒配餐的食物是要讲究一定的原则和技巧的，这才会使食物和酒融合出最美妙的味道。那么，应该怎么做呢？

喝红酒配餐是一门艺术

大家都知道，喝红酒吃红肉是喝红酒配餐的原则，因为红酒中的单宁含量比较高，口感会比较涩，而红肉的脂肪又比较多，刚好跟红酒中和了，就不会太腻也不会过于寡淡。一般来说，中浓型的红酒可以搭配烧鹅、羊扒、香肠、培根肉、红烧鱼、烤乳鸽、风干和烟熏肉类、牛仔扒、肥叉烧、中味芝士等食物；而涩味更重一些的红酒则可以搭配含脂肪量较多的菜肴，例如，涩味重的干红葡萄酒，配上铁板羊肉，再放点孜然，味道就会十分鲜美。因为重口味的干红葡萄酒单宁含量比较高，口感比较涩，能够有效解腻。当然，您也可以把酒和菜中的其中一种当作主角，另一种则当作配角。比如说，今天我的目的是品味珍藏的红酒，那么可以让一些稍微口感清淡的食物作为今天喝红酒的配菜。如果今天我主要想吃牛扒，那么红酒可以选择清淡一些的。

喝红酒配餐是一门艺术，只有不断探究并且实践，才会成为一个名副其实的红酒品尝大师。