下班了，和心爱的人喝红酒配牛排

葡萄酒网 2017-08-15

红酒和食物的味道不能够相互遮盖，其中任何一个的味道太过于浓烈，都会使您精心准备的美食盛宴遭到破坏。喝红酒配牛排是最经典的一个搭配，也是今天我们要给您推荐的。

[更多]

在现代生活中，繁忙的工作常常使得身心充满疲惫。在晚餐桌上喝一点红酒，配上美味的佳肴，和心爱的人进行烛光晚餐，确实是人生莫大的享受。但无规矩不成方圆，喝红酒也有着自己的搭配原则。一般来说，喝红酒的配菜原则是，红酒和配餐食物要相辅相成。红酒和食物的味道不能够相互遮盖，其中任何一个的味道太过于浓烈，都会使您精心准备的美食盛宴遭到破坏。喝红酒配牛排是最经典的一个搭配，也是今天我们要给您推荐的。

下班了，和心爱的人喝红酒配牛排

为什么说喝红酒配牛排是黄金搭配呢？这要从红酒中富含的单宁说起。单宁是一种广泛存在于植物和水果皮中的多酚物质，当葡萄酿制成为葡萄酒的时候，葡萄梗以及葡萄籽中的单宁会转化到葡萄酒里面。另外葡萄酒一般经过橡木桶处理，所以一部分木桶中的单宁可能再次进入葡萄酒。那么红酒与牛排在口腔中碰撞后会碰撞出什么火花呢？单宁这种物质人体口腔喝起来感觉比较干涩，所以当红酒与牛排同时进食的时候，单宁起到去牛肉中肥腻的作用，同时还可以让牛排散发出其他更加怡人的风味。反过来，肉类中的脂肪和蛋白质又可以中和葡萄酒的干涩，让葡萄酒的独特风味更加突出。

喝红酒配牛排只是红酒中多搭配之中最普通的一种，更多搭配请参考我们网站的其他文章。