葡萄酒与粤菜的搭配，如何配

葡萄酒网 2017-08-20

很多人认为葡萄酒就得和外国菜搭配，但是当葡萄酒遇上中国菜呢？他们会擦出怎样的火花呢？葡萄酒与粤菜的搭配，怎样配才是最好的呢？相信亲们都迫不及待的想知道了吧，下面就和小编一起看看葡萄酒与粤菜的搭配吧！

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很多人认为葡萄酒就得和外国菜搭配，但是当葡萄酒遇上中国菜呢？他们会擦出怎样的火花呢？葡萄酒与粤菜的搭配，怎样配才是最好的呢？相信亲们都迫不及待的想知道了吧，下面就和小编一起看看葡萄酒与粤菜的搭配吧！

粤菜中的白切鸡讲究一个鲜字，它的味道香、鸡肉嫩、鸡皮爽、鸡骨脆，肉色洁白，口感香咸滑嫩。这道菜味道偏于清淡，口感鲜嫩，建议搭配酒体轻、新鲜酸爽的白葡萄酒。如可以搭配长相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc），其清淡的酒体和白切鸡很配，富含青草、西番莲等清新的香气，此外它自然的高酸也可以带出白切鸡中的鲜味。

葡萄酒与粤菜的搭配，如何配

在葡萄酒与粤菜的搭配中，烧鹅可不能忘了，它最大的特点就是皮脆肉滑，肉质油腻丰富，然而烧鹅稍显油腻，加之酱汁可为酸甜味，所以建议搭配果香充沛、酸度高的红葡萄酒，或是半干型/甜型的、酒体饱满的白葡萄酒。如可以搭配半干型的香槟，菜肴中的甜味可以和酒中的甜味相互侵绕，口感极佳，而香槟中的高酸也可以解油腻。

豉汁蒸排骨也可以是葡萄酒与粤菜的搭配的绝佳选择。蒸出来的排骨非常鲜嫩，包裹着豆豉的鲜香，因此可以搭配充满果香，口感柔和的红葡萄酒。如可以搭配勃艮第的黑皮诺红葡萄酒（Pinot Noir），拥有典型的、浓郁的红色水果香气，也能抵挡住豉汁蒸排骨鲜味的味蕾攻击。

葡萄酒与粤菜的其他搭配，还是要靠大家共同探索哦！

葡萄酒与粤菜的搭配葡萄酒与菜品搭配