红酒与牛肉搭配有什么讲究如何选择牛肉的类型

葡萄酒网 2017-08-18

红酒与牛肉的搭配有很多讲究，如果忽略了这一些注意事项的话，很容易破坏牛肉的口味。如果想要搭配红酒与牛肉的话，首先牛肉部位很重要，一般选择的是牛腩和肩胛部位。

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红酒与牛肉的搭配有很多讲究，如果忽略了这一些注意事项的话，很容易破坏牛肉的口味。如果想要搭配红酒与牛肉的话，首先牛肉部位很重要，一般选择的是牛腩和肩胛部位。这些部位的牛肉元素比较美味，而且营养物质比较多元，搭配味道适中的葡萄酒，例如仙粉黛等，有非常独特的味道，而且对人体的肋脊和腰脊也有很好的缓解疼痛作用。

红酒与牛肉搭配的时候，还是要考虑牛肉的烹饪方法。在烤牛排的时候，首先要注意外部的位置需要烤焦，才能够和葡萄酒的味道相得益彰。另外还可以根据个人的口味加一点调味的物质，比如撒一点黑胡椒粉作为点缀，看起来更加有情调。牛排沙拉拌青菜搭配葡萄酒也可以达到非常好的口味。如果牛肉的口味不一样，那么葡萄酒的味道也需要变化。对于一些辣味比较重的牛肉，可以采用霞多丽白葡萄酒作为佐餐。如果是咖喱味的牛肉，可以采用桃红酒搭配。

最后牛肉的肥瘦比例也非常重要。在红酒与牛肉共用时，随着牛肉的脂肪含量高，口感就会越来越丰富。而这样的牛肉就必须要搭配浓郁的葡萄酒，葡萄酒的比例高，酒精含量适度，那么红酒和葡萄酒才能够更加均衡。同时要注意牛肉的品质，如果是上等牛肋骨，需要用高品质的葡萄酒，这样子才能够凸显出高贵的气质，同时还有细腻的口感。