川菜和葡萄酒搭配中关键是什么

葡萄酒网 2017-09-04

川菜和葡萄酒搭配听上去有种不可思议的感觉。香浓的葡萄酒和麻辣为主的川菜惠是一种怎么样的结合呢，非常令人期待呢。

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川菜和葡萄酒搭配听上去有种不可思议的感觉。香浓的葡萄酒和麻辣为主的川菜惠是一种怎么样的结合呢，非常令人期待呢。大家对于葡萄酒应该是不陌生的。很多人都知道葡萄酒有非常多的种类，有白葡萄酒和红葡萄酒两大类。而这两大类又根据葡萄酒的味道又分为了很多例如干红和半干红，还有甜型和半天型的，其中白葡萄酒还有分有气泡的和没有气泡的。葡萄酒的种类十分之多，面对川菜那么大家又该怎么选择才是正确的呢。

川菜和葡萄酒搭配中关键是什么

川菜和葡萄酒搭配其实并不难，最主要是敢于尝试。大家都知道川菜非常的著名，以麻和辣为他的主要特点。像是味道比较清淡的菜不管是什么类型的葡萄酒都非常搭，但是味道这么强劲的川菜呢。其实像是这样的口味重的而且辣的菜，比较适合搭配味道比较厚实香浓的葡萄酒，而且最好就是浓度也高的那种类型。这样不仅仅不会被川菜的麻辣所掩盖而且还可以将川菜的辣味提升。关键就是在于不能被掩盖，最好就是能双方都有提升。如果是选择酸的或者是干红的话，葡萄酒的味道就会被破坏，再搭配上川菜的话也会让香辣的菜变得苦涩。也可以选择甜味的或者是半甜的葡萄酒，这样的搭配可能有人会不喜欢，但是这样可以让川菜的减轻麻辣。

川菜和葡萄酒搭配以上的搭配也只是一个大概，每个人的口味都不一样，需要经过尝试

葡萄酒与菜品搭配

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