90%的葡萄酒大咖都在用的红酒保存方法

一瓶喝不完的红酒，弃之可惜，勉强饮之可能会对身体不好，这时候我们可以把喝剩的红酒保存起来。我们要知道，一旦酒瓶开启，与氧气的过度接触就会使葡萄酒的风味快速变糟，但如果我们能在开封之后及时使用正确的办法保存，其实是可以延迟葡萄酒的氧化。接下来小编给大家介绍几个葡萄酒大咖常用的红酒保存方法。

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1. 酒塞盖严密。如果你从一开始就没打算喝完这瓶葡萄酒，那么，在喝之前先把酒放到冰箱里冷藏2到3小时，或者放在家里比较通风、凉爽的地方。在倒酒时，仅将要喝的份量倒在醒酒器里，之后要立刻把酒塞盖上。

2. 使用葡萄酒保鲜器。如果原酒塞已经坏掉了，可以采用特殊的酒塞来代替。现在市场上有专门用来隔绝氧气的酒塞，而且价格也不高，可以重复利用。

3. 远离光热。不管酒是否已经开瓶，都应该放置在远离光源的地方，避免葡萄酒因过热而使得其风味改变。

4. 竖直存放。已开瓶的葡萄酒应该避免水平存放，而且不要过多地移动，这样能减少葡萄酒与空气接触。

5. 大瓶换小瓶。精致小巧的酒瓶除了拿来插花之外，还可以用来存放喝不完的酒。将已开瓶的大瓶葡萄酒分装到小瓶中存放，减少葡萄酒与酒塞之间的空间。

虽然有这些处理方法，但还是建议您越早渴完越好。另外， 不同类型的葡萄酒开瓶后可以保存的时间也是不一样的。

一、红葡萄酒

红葡萄酒的单宁含量比较高，而单宁可以预防葡萄酒发生氧化，所以红葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒长久一些。从这一点来看，红葡萄酒单宁含量越低，其保存期限就越短。比如，单宁比较重的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）葡萄酒的保存期限就一般比单宁比较轻的博若莱（Beaujolais）、黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒的保存期限长。另外，酒体越饱满的红葡萄酒，其保存期限也越长。开瓶后，酒体饱满的红葡萄酒可以保存5天，而酒体轻盈的只能保存3天。

二、白葡萄酒

开瓶后，酒体比较饱满的白葡萄酒比酒体比较轻盈的白葡萄酒可以保存得更久。比如，酒体饱满的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒就比酒体轻盈的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒具有更长的保质期限。经过橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒的酒体一般比较饱满，往往带有层次复杂的橡木香气，而且这些香气比没有经过橡木桶处理的白葡萄酒的果香/花香更持久；从这一点来看，这类葡萄酒的保存期限也更长一些。 酒水招商 www.tangjiu.com

三、起泡葡萄酒

除非你有非常专业的瓶塞，不然所有的起泡酒（包括香槟）都应该在开瓶后的4小时之内喝掉；如果实在喝不完，那最多只可保存24小时。