酒刀开红酒也是相当专业的做法
平时日常生活中就可以见到各种样子的红酒的开瓶器，这其中也有很多的原理的运用，但是酒刀的开法是比较罕见的，这种做法还是较为专业的人士才能好好地操作。
酒刀开红酒其实也是在我们平时西餐厅中可以见到的一种很专业的做法。平时日常生活中就可以见到各种样子的红酒的开瓶器，这其中也有很多的原理的运用，但是酒刀的开法是比较罕见的，这种做法还是较为专业的人士才能好好地操作。
酒刀开红酒方法：
一、先用小刀沿着瓶口突出的圆圈将封着的胶帽割开，要转动手不能转动酒瓶，以免带起瓶底的沉淀物质。
二、将酒刀的螺丝钻尖端对准软木塞的中心，顺时针慢慢转动钻入软木塞中，留下一两环在外面，以免戳穿软木塞，也不要钻歪了，不然软木塞容易折断。
三、先将第一个活动关节扣住瓶口，用力向上提刀柄。
四、软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。
五、等到软木塞快拔出来的时候停住，用手轻轻将木塞拔出来。开红酒是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。开瓶时先用割纸器从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出;当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。
使用酒刀，抓住小诀窍，就可以有技巧地拔出软木塞。基本原则为，在旋转开瓶器时要使其底部与瓶口密合，并保持垂直的角度向下转，才不易使木塞断裂。开瓶时若不慎使木塞断裂或滑入瓶颈中，可将酒瓶倾斜，将螺旋钻以对角线方向插入木塞，再轻缓地向外拔出断裂的软木塞
酒刀开红酒其实就是一种较为罕见但是很专业的做法，也是大家较为欣赏的开红酒的方法，我们都是认为这样的开酒的方法是很高大上的，也是我们一般的人无法做到的很完美的一种开酒的方法。酒刀开红酒就是相当的专业的好的开红酒的方法。
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