六大搭配葡萄酒秘诀，喝红酒不懂配餐的来看

葡萄酒网 2017-09-22

“白酒配白肉，红酒配红肉”相信这是大家经常能听到的葡萄酒搭配概念。但每年世界上有25万瓶的葡萄酒生产，也让搭配葡萄酒成为一门十足学问！趁着情人节到来，小编整理了6个葡萄酒搭配秘诀，让你轻轻松松地学会基本搭配！

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红葡萄酒搭配：

1. 旧世界红酒(Old World Wines)

应该尝试搭配当地料理吧！

「地酒地餐」是葡萄酒搭配中最基本的一项，而旧世界料理几百年传承下来的风味，搭上当地的红酒就是最佳的搭配！

食物范例：牛肉千层面

2. 勃根地黑皮诺(Pinot Noir)

搭配带有松露、菇类食材的料理最佳

从法国勃根地出产的黑皮诺，相信大家都不陌生。像松露、蘑菇这些带有土地风味的食材，搭配酒体中低，香气中也有菌菇、土地气息的勃根地黑皮诺红酒，绝对是最佳组合。

3. 重口味卡本内苏维浓(Cabernet Sauvignon)

搭配多汁的红肉

不管是波尔多左岸的红酒，或是加州、澳洲等新世界国家的卡本内苏维浓，单宁都是其最明显的特色。让厚实的单宁配著一口口肉汁四溢的红肉，单宁将能化解肉的油脂所带来的油腻感，让你的用餐体验更加美好！

食物范例：薄荷羊排

白葡萄酒搭配

1. 白苏维浓(Sauvignon Blanc)

搭配酸味酱料

不浸泡橡木桶的白苏维浓白酒那活泼、新鲜的果味与酸味，对于和风沙拉酱，酒醋等酸味较高的食材/酱料调味的料理时，能有很好的搭配性。

食物范例：洋葱葡萄柚沙拉佐扇贝

2. 干型气泡酒

配上加盐的就对了

大部分干型的气泡酒，例如Brut等级的香槟或西班牙的Cava气泡酒有著极少残糖所产生的甜味，再加上气泡增添的风味，在搭配咸点时，嚐起来格外地清爽。

食物范例：炸乌龙面佐海盐、面包棒

3. 意大利灰皮诺(Pinot Grigio)

搭配淡味海鲜单品

味道清淡的海鲜料理在搭配细腻的白酒，例如义大利未浸泡橡木桶的灰皮诺时，能产生更多的风味。

食物范例：海鲜墨西哥烤饼、凉拌小卷

以上就是6大通俗易懂的葡萄酒搭配秘诀，希望给各位一个大概的红酒搭配方向。而真正独特而令人兴奋的搭配，往往在大胆的试验中诞生，你不妨试试看。

搭配葡萄酒

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