面包搭配葡萄酒，带来丰富的味觉享受

葡萄酒网 2017-09-22

在大部分人的印象中，美味的面包搭配茶或者咖啡似乎理所当然，但是如果说是面包搭配葡萄酒，大部分的人都会说不合理，他们觉得美味的面包中的酵母和带有甘甜的口感，一旦遇上葡萄酒中的单宁，一定会产生苦涩的味道，其次，红葡萄酒与融和黄油、奶油和糕点味道也有的格格不入。

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面包搭配葡萄酒，带来丰富的味觉享受

但实际上在欧洲国家很早之前就有以烘焙食物蛋糕、面包单配葡萄酒的习惯，例如在电视上或者小说上都提及到圣餐仪式当中的红葡萄酒与面包，由此可见面包搭配葡萄酒是历来就有。我们想要要突破常规的葡萄酒只能在正餐的餐桌上才能出现配食的想法，那么我们一定要了解清楚酒的特性和食物有哪些相通的地方，就能把烘焙食物的美味翻倍。

面包搭配葡萄酒心得：

1.一些含有奶酪的烘焙食品不妨尝试考虑圣埃米利永产区(St.Emilion)的陈年酒，这样就能让奶酪芝士的口感与香气变得更加丰满。

2.有一些包点带果仁的，可以搭配一些产自智利地区的梅洛红葡萄酒，由于智利地区的梅洛红葡萄酒内带有果仁的气息，所以与带果仁的面包特性吻合，另外中度的酒体或者与杂粮、谷类的面包更适合

3.烘焙食品不适宜搭配丰满酒体、单宁粗糙的红葡萄酒，因为烘焙食品的气味会抢走

4.白葡萄酒可以尝试搭配含有新鲜水果的蛋糕。

5.如果想要让面包的烘烤香气更加出众，建议搭配带有轻微橡木香气的红葡萄酒

6.智利雷司令白葡萄酒搭配奶油蛋糕能够牵出奶油的香气

7.甜品心太软的巧克力与牛油香突出，通过智利雷司令的酒酸支持，收结有黑巧克力的苦味，让人一尝再尝。

8.曲奇与牛角包可以考虑香槟或干型起泡酒，甚至配甜雪利酒，可以诱发曲奇的奶油味道。

学会了以上的面包与葡萄酒搭配原则，让你无论是早餐、或者是午餐、晚餐的餐前面包，甚至下午茶的点心时候都适合品尝面包，而且适合各种各样的葡萄酒，让吃面包这事件成为生活品味，而且又可以饱肚子。面包的甜蜜滋味里浸透着红酒的丝丝酸涩，红酒的浓郁芳香伴随着面包柔软的口感更加悠长。你的味蕾就可以尽享美味了。

面包搭配葡萄酒