4个葡萄酒与餐食的搭配，让你喝出幸福感

葡萄酒网 2017-10-18

众所周知，葡萄酒是最适合搭配餐食的饮料之一，但是葡萄酒与餐食的搭配也是一门博大精深的学问。正确的搭配方式会给人们带来口感上的艺术享受。

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4个葡萄酒与餐食的搭配，让你喝出幸福感

有时候我们会挑上一瓶好酒去餐厅吃饭，但是却得到同伴这样的评价：“今天你带来的酒真的很一般!”，想必如果你是当事人，听完心情肯定糟糕透了。但其实有些时候这并不代表酒不好，而是搭错餐了！今天小编就给各位朋友传授4个最基本的葡萄酒与餐食的搭配概念，让你以后面对什麽餐点都无往不利。

第一点：知晓酒的特点

知晓酒的特点，这是最重要的一点。彻底地了解清楚这支葡萄酒的特点，例如酸度的高低，单宁的多少，这些因素都会有可能影响到搭餐的口味。只要能够找到葡萄酒的特色，正确地搭配食物后，你会发现葡萄酒和食物相得益彰。因此小编在此建议大家，在购买葡萄酒时问一下专卖店的店员，也可以把酒名放到搜索引擎上品饮笔记（Tasting Note）。

第二点：切记苦上加苦

人的味蕾对酸、甜、咸是很敏感的，对苦味也不外如是，因此千万不能把单宁不低的葡萄酒与有苦味的食物搭配！假如你拿皮厚单宁较重的卡本内苏维浓(Cabernet Sauvignon)品种酿造的葡萄酒搭配豌豆，你会即时在痛苦的深渊中感受到这点是有多么的重要。正常情况下，单宁比较重的葡萄酒适合和咸味、油脂较多的食物搭配。

第三点：葡萄酒甜度要比食物高

如果你葡萄酒的甜度低于你的餐点，在品尝完食物之后再喝葡萄酒，就会有一种又苦又涩的感觉，就像吃了莲雾再吃芭乐一样，完全感受不了甜味。因此甜酒与加烈酒（例如波特酒）比较适合搭配甜点，基本上干型葡萄酒是不适合和甜点搭配在一起，

第四点：葡萄酒酸度比食物酸

如果你的食物比葡萄酒酸度要高，那么在品尝的时候就会感受不到酒的酸度，甚至还会加重对葡萄酒涩味的感受。举个例子，假设是烹饪适合加入了酒醋的料理，那么与酒体肥厚的过桶夏多内(Chardonnay)相比起来，酸度较高的白中白（Blanc de blanc）香槟会是更好的搭配。

葡萄酒与餐食的搭配

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