葡萄酒颜色可以分这么多种？你一定不知道

葡萄酒网 2017-10-20

葡萄酒有多少种颜色？大部分人会说：酒红色、粉红色、黄色，白葡萄酒透明没有颜色。其实，你只是说出了葡萄酒的色系而非它的颜色，葡萄酒一般分成三大色系，红酒色系，玫瑰酒色系，白酒色系。

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葡萄酒有多少种颜色？大部分人会说：酒红色、粉红色、黄色，白葡萄酒透明没有颜色。其实，你只是说出了葡萄酒的色系而非它的颜色，葡萄酒一般分成三大色系，红酒色系，玫瑰酒色系，白酒色系。每种色系具体细分有50多种颜色。可想而知葡萄酒颜色应该有100多种。比如：金色、琥珀色、紫色、橘色、红宝石色、甚至是樱桃色，草莓色，都能用来描述各种葡萄酒的颜色。

葡萄酒颜色可以分这么多种？你一定不知道

观色作为品葡萄酒的第一步，难道只是为了欣赏葡萄酒美丽的颜色？其实透过颜色我们还能得到很多的讯息。

了解观色的价值前先了解怎么观色最好吧！

①自然光是最适合观察酒色的光源，荧光灯会令酒呈现不健康的颜色。

②正常的酒在光线下晶莹无杂质，如果有浑浊的状态便可能是坏掉的酒。

③把酒杯倾斜45度，从杯子的边缘和杯子的上方观察酒的颜色。在白色的背景下进一步观察酒的颜色。

透过酒色可以判断：

初步判断酒的优劣！首先，清澈与浑浊，一看便知。好酒的颜色具有明亮的色彩，透亮清澈，色泽充满活力。

了解酒的结构。颜色越浅，说明葡萄酒的结构感越弱，而陈年老酒，单宁、酵母菌死细胞，酸物、酒精在酒中长时间的生化变化，让葡萄酒的结构结实，葡萄酒的颜色则为偏重紫色。

葡萄酒颜色可以分这么多种？你一定不知道

看出酒的年龄。把酒杯倾斜45°，只要看酒杯边缘的颜色就能告诉你葡萄酒年龄的秘密。➀对于白葡萄酒，如果是一条银色或绿色的边缘，说明这款葡萄酒很年轻，如果边缘是金色的，说明是陈年白酒！➁对于红葡萄酒，如果边缘是宝石红色或者紫色，说明酒还很年轻，如果边缘已经偏于砖红色，说明是陈酿酒，如果已经出现衰退的橙色光圈，说明是一款很难得的酒。➂一瓶玫瑰红葡萄酒，年轻的时候为石榴红色，过了饮用期会变成橙色或者洋葱皮色。

通过观色，葡萄酒专家可以基本知晓葡萄酒是何葡萄品种，葡萄采摘时的成熟度，酿造技艺，在什么地方酿制，葡萄酒的年份等。比如观察杯中白葡萄酒具有金黄色的颜色，说明这款酒来自温暖的产区，或者说明他有非常好的成熟度，是年份久的甜酒。

观色还能看到葡萄酒的挂杯现象，请记住，挂杯，与酒的品质并无关系！它只用来检测酒里所含有的物质的多少和酒精度的高低。酒精度越高的酒，挂杯流下来的时间越慢，同时也说明此酒的酒体比较丰厚，反之则是酒精度较低，轻度酒体。

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