你不得不知道的4种葡萄酒发酵罐
我们都知道葡萄酒这种饮料非常的舒爽可口，但是你知道吗？葡萄酒如果发酵得不好，品质就会大打折扣，所以很早之前人们为了酿造出更加完美的葡萄酒，就发明了专业的发酵罐，对于酿造不同的葡萄酒会有不同的发酵罐，下面就是小编要给你隆重介绍的4种发酵罐。
我们都知道葡萄酒这种饮料非常的舒爽可口，但是你知道吗？葡萄酒如果发酵得不好，品质就会大打折扣，所以很早之前人们为了酿造出更加完美的葡萄酒，就发明了专业的发酵罐，对于酿造不同的葡萄酒会有不同的发酵罐，下面就是小编要给你隆重介绍的4种发酵罐。
1.郁金香形水泥发酵罐
这种新型发酵罐自2014年启用。它使用的是经过特殊加工制成的食品级水泥，成本昂贵。
具有一定厚度的水泥罐体能维持发酵时稳定的温度，而透气性介于不锈钢罐和木桶之间，能使葡萄酒具有结构感的同时保持其本身的香气。
倾斜的罐壁让葡萄皮上浮形成酒帽的速度放缓，有利于酒液与葡萄皮接触；而较大的底面增强了酒液与酒泥的接触，为葡萄酒带来更丰富柔顺的口感。
适用发酵类型：红葡萄酒
2.不锈钢发酵罐
这些是可控温的不锈钢发酵罐，容量为1万-1.5万升。它们的特别之处在于直径大于高度（直径2.85米，高2.5米）。选择这样的发酵罐能扩大葡萄汁与酒帽（浮于酒液上层的葡萄皮）接触的面积，更易于提取葡萄皮的天然色素和单宁。
适用发酵类型：红葡萄酒
3.橡木桶发酵罐
最后，当然少不了橡木桶。橡木桶具有良好的透气性，它让葡萄酒口感更柔和，酒体更饱满，还能赋予葡萄酒馥郁的芳香和独特的风味。
相对于不锈钢罐中的发酵，橡木桶使骑士庄园的白葡萄酒更复杂。定期的搅桶为葡萄酒增强结构感，这令我们的葡萄酒更富油质感，口感丝滑，芳香浓郁，回味悠长。
适用发酵类型：白葡萄酒
4.木质蛋型发酵罐
波尔多地区常见水泥材质的蛋形发酵罐，而骑士庄园里使用的这种木质蛋形发酵罐则是在传统技术上的创新。这一发酵罐的造型，包括特别设计的五边形底座，都严格遵守黄金分割比例。黄金比例中所蕴含的“和谐的美感”，也是我们在酿造葡萄酒时的一种追求。
由于其特殊的形状，能使酒液在其中形成自然涡流，让酒液更多地与底部的酒泥接触，增加葡萄酒的复杂性和风味特征。
适用发酵类型：白葡萄酒
就因为这些独特的发酵罐，使得我们的葡萄酒更加的完美，味道更加的醇厚，也因为有这些各种各样的发酵罐，才能够酿造出一款又一款脍炙人口的佳酿。
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