白葡萄酒和红葡萄酒的区别，只是因为颜色不同吗？
很多对白葡萄酒和红葡萄酒的区别，可能只是认为两者之间只是颜色的不同而已。但事实真的是这样吗？白葡萄酒和红葡萄酒的区别究竟有哪些呢？
很多对白葡萄酒和红葡萄酒的区别，可能只是认为两者之间只是颜色的不同而已。但事实真的是这样吗？白葡萄酒和红葡萄酒的区别究竟有哪些呢？
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白葡萄酒和红葡萄酒的区别
一、酿造工艺
简单来说，白葡萄酒是选用白葡萄或者浅色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果肉发酵酿制而成的；而红葡萄酒则是用皮红肉白或者皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成的，皮汁混合发酵，然后分离陈酿。
所以说，白葡萄酒是用葡萄汁进行酒精发酵制成的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍作用。而红葡萄酒在发酵的过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用是同时存在的。因此，两种酒的颜色、气色、口感都会有差别。
二、颜色
由于红葡萄酒是用皮红肉白或者皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成的，酒液中含有果皮或者果肉中的有色物质，因此红葡萄酒的颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色或者棕红色。白葡萄酒因为是用白皮白肉或者红皮白肉的葡萄去皮发酵而成的，因此白葡萄酒的颜色主要是近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
三、营养价值
白葡萄酒和红葡萄酒都含有维生素B、核黄素、尼克酸、反酸以及本多生酸等营养物质，但红葡萄酒所含的比例要高一些。同时，由于白葡萄酒是用葡萄汁酿造的，单宁的含量相对较低；而红葡萄酒是用果皮、果肉和汁液一同酿造的，单宁的含量相对较高。因此一般情况下，红葡萄酒的酒性要更稳定一些，赏味期也更长。红葡萄酒也更适合用来陈年。
四、饮用温度
在饮用温度上，红葡萄酒在16-18摄氏度时品饮效果最好，而白葡萄酒则在8-10摄氏度时品尝效果和口感最佳。
五、滋味
红葡萄酒含糖量较多，酸度适中，味道甘美，微酸带涩。白葡萄酒酸度稍高，口味纯正，酸甜爽口。
从上面中，可以看出白葡萄酒和红葡萄酒的区别，并不只是因为颜色不同而已，两者的味道，营养价值、酿造方法都不一样。大家可以按照自己的口感来选择属于自己的葡萄酒。
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