自制葡萄酒的危害在哪里？
在葡萄酒盛行的现在，很多人都会自己动手制作葡萄酒，觉得这样比较健康，安全。自制葡萄酒没有危害吗？自制葡萄酒的危害在哪里？
在葡萄酒盛行的现在，很多人都会自己动手制作葡萄酒，觉得这样比较健康，安全。自制葡萄酒没有危害吗？自制葡萄酒的危害在哪里？
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虽说适量饮用葡萄酒好处多多，但在自制葡萄酒的时候，很多时候是不规范的，在酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，但是家庭自制就无法解决这个问题，自酿葡萄酒，一般在卫生方面不能达标，经常存在大肠杆菌超标等情况。
自己酿制葡萄酒一定要小心，因为自制葡萄酒中可能隐藏着甲醇、杂醇油等，这些都是有毒、有害的物质。
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在家里葡萄酒的酿制方法正确的步骤是：
首先选择没有病害的葡萄原料，一颗颗进行认真清洗后，再把葡萄弄碎后装瓶盖好。
葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，放在温暖的地方等待葡萄首次自然发酵，再隔6至18天，换罐或换瓶，进行“二次发酵”。
最好使用玻璃材质的广口瓶，第二次发酵时间大约为一个星期，经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏饮用。
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还需要提醒大家的是，葡萄酒在酿制的过程中，不能加水或加酒。家庭自酿葡萄酒是，应进行原汁自酿，加水或加酒都是错误做法，同时由于整个过程没有进行完整工业化杀菌，不能控制微生物滋长，很容易发生霉变，有害健康。
自制葡萄酒并不就是非常健康、安全的，所以，大家在自制葡萄酒的时候一定要仔细小心了。要不然自制葡萄酒的危害就可能影响你的身体健康。
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