品酒时只能说出好喝、不好喝？描述葡萄酒专业词汇在这里

经常有朋友会和我说：“当我喝到一瓶喜欢的酒，想与朋友们分享这一款酒的时候，却不知道从何说起。”我想可能有很多朋友都会遇到这样的困扰，每每品尝到一款好酒的时候，却只能用“好喝”这一个平淡如水的词语来形容，真是枉费了这些历经多道工序酿造出来的葡萄酒。

在复杂多变的葡萄酒面前，人类的语言显得苍白无力。所以今天就从单宁、酸度、酒体和香气这四个方面告诉大家除了“好”与“坏”，还有哪些可以让你们更加准确地描述一款葡萄酒的词汇。

单宁

大家都知道，单宁大多出现在红葡萄酒里，它们来自于葡萄的果皮、籽和梗之中。这些“涩涩的”口感，有时候还会被我们用高、中、低来形容。可是，单宁并不是只有数量的多少，也会有质量的高低。

当你遇到高质量的单宁，通常会听到“如丝般顺滑”，又或是“像天鹅绒一般”。这些说法听起来就像在形容一件衣裳。即便是低质量的单宁，除了“苦涩不堪”这个我们经常见到的形容，更有人将它形容成“口腔像被毛巾抹干的感觉”。

酸度

其实，高酸度的葡萄酒喝起来不一定很酸，当它与香气丰盈或是较高的含糖量相结合的时候，葡萄酒的酸在一定程度上表现得并不是那么明显。所以在描述酸度的时候，应该根据葡萄酒的整体平衡来评判。

平衡的高酸度会给人清新、活跃、有力的感觉，平衡的低酸度给人的感觉又相对较为柔和、纤细。如果遇到了不平衡的酸度，当葡萄酒入口的时候，在你的脑海里大概会浮现生硬、酸涩、尖锐等等，这些贬多于褒的词语。

酒体

“酒体”这个词听起来抽象，其实很容易就能理解。总的来说，酒体是一种对酒的浓度、质感和粘度的感知，是一款酒里酒精、单宁、糖分以及香气的综合体现。那些酒精度高、酸度高、口感浓郁的酒，我们会将它归到酒体厚重的那一类。相反，酒精度低、酸度低、口感清淡的酒，不会让人感受到它在口腔中带来的负担，我们说这是一款酒体较轻的葡萄酒。

每次说到酒体的时候，往往会听到一些形容词，比如：肥美、圆润、单薄、轻盈……与葡萄酒刚刚接触的朋友们可能会疑惑，这真的是在形容一款葡萄酒吗？你们在讨论的是一个人吧！要不怎么说葡萄酒是有生命的呢！它就像人一样有血有肉，从瘦弱的瘦子到健康的瘦子，再从健康的胖子到死胖子……

香气

主页君刚接触葡萄酒的时候，听到各位业内人士对香气的描述，真是五花八门，让人觉得不可思议，真的可以闻出那么多种不同的香气吗？

这些不同的香气都是来源于葡萄皮上不同的酚类物质，它们能让人感受到葡萄酒不同的风味，正是这些酚类物质才能让葡萄酒具有复杂性。一款平衡的葡萄酒可以说的上是好喝的，但是复杂性才是一款顶级的葡萄酒应该具备的条件。

其实对香气的形容并没有你想象的那么困难，只需要在仔细品尝过后，选择一些风味相近，并且常见于生活中的花果蔬菜就可以了。但是切勿太主观，如果你和别人说“就像我外婆当年做的芝士蛋糕”，那别人大概是懵逼的，因为谁也不知道你外婆做的芝士蛋糕是个什么味道。

这些丰富多样的形容词，是为了让大家在品鉴美酒之余，能够形象而具体地让其他人如同亲自品尝一般感同身受，或者让未来的自己能够唤醒重温当年享受一款酒的回忆，这应该是一件美好的事情，而不是用华而不实的辞藻夸夸其谈哦！