什么是生物动力葡萄酒?你知道吗?

来源:网络

生物动力农业(Agriculture Biodynamique,又叫Biodynamie)是奥地利哲学家、社会改革家、建筑师和教育家鲁道夫-斯坦纳(Rudolf Steiner)在1924年提出的概念。

什么是生物动力葡萄酒?你知道吗?

当时有一群关心农业未来的农民向鲁道夫-斯坦纳请求帮助。斯坦纳通过一系列讲座,提出了一套能够提高土壤肥沃力的可持续发展生态农业的理论。这套理论的重点是不使用化肥和农药。

生物动力农业 VS 有机农业

生物动力农业和有机农业的相同点是:它们都提倡使用粪肥和堆肥,禁止使用化学肥料。

生物动力学的概念是:它把农场中的动物、作物和土壤看成一个有机整体,作为一个大型的自给自足的系统。把范围扩大,我们甚至可以说宇宙中的一切,地球、月亮、星星都是相互联系的,并且会发出共鸣。

斯坦纳提倡根据这种共鸣对植物生长的影响,定时开展播种、除草、收割等活动。

生物动力学葡萄种植

生物动力学葡萄种植是平衡葡萄藤、葡萄田、空气、水、人力、地球和星星之间共鸣的做法。

有人说,生物动力学能让葡萄酒更完美的表达它的魅力以及当地风土的特点。

牛角象征着生命力和丰富性。

生物动力学葡萄酒酒庄会把塞满石英粉或者牛粪的牛角埋到葡萄园的地下。据说这样可以让葡萄田更加肥沃。

什么是生物动力葡萄酒?你知道吗?

埋到葡萄园地下的牛角

生物动力葡萄酒庄

生物动力葡萄种植主要在法国,意大利,西班牙,德国,瑞士,奥地利,澳大利亚,智利,美国,南非和加拿大等国家。

经过了20多年的有机葡萄种植和许多实验,自从2007年开始,勃艮第地区的名庄罗曼尼-康帝庄园(Domaine de la Romanée-Conti)已经完全使用生物动力学种植葡萄。

除了罗曼尼-康帝庄园,勃艮第的名庄勒华庄园(Domaine Leroy),阿尔萨斯的鸿布列什庄园(Domaine Zind Humbrecht),罗纳河谷的莎普蒂尔庄园(Maison Chapoutier)都使用生物动力法种植和酿制葡萄酒。

生物动力学认证

德米特认证(Demeter)是有机动力农业的认证。它在1928年成立于德国。

德米特认证的葡萄酒分为:

德米特认证葡萄酒(Vin Demeter)

这种葡萄酒使用德米特认证的葡萄,并且根据德米特的规定酿造的葡萄酒。这种葡萄酒可以在酒标上使用德米特的标志。

什么是生物动力葡萄酒?你知道吗?

德米特标志

什么是生物动力葡萄酒?你知道吗?

德米特之花标志

德米特认证的葡萄酿制的葡萄酒(Vin issu de raisins Demeter)

这种葡萄酒使用经过德米特认证的葡萄,葡萄酒酿造过程符合欧盟有机农业产品的规格。这种葡萄酒不可以在酒标上使用德米特的标志。

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