给你红酒搭配蛋糕的技巧

葡萄酒网 2018-01-03

蛋糕作为最受欢迎的甜点而成为人们饭后必点的食物，特别是女生，对蛋糕的喜爱更是热烈，那么红酒搭配蛋糕是不是随便搭配呢？其实，红酒搭配蛋糕也需要一定的技巧，下面的示例中就是一些搭配技巧，希望能帮到你！

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起泡酒与慕斯蛋糕

给你红酒搭配蛋糕的技巧

慕斯蛋糕，比布丁更柔软、入口即化。搭配微微刺激舌尖的起泡酒，这个组合点缀了慕斯的柔滑，也衬托其香韵。入口即化的慕斯蛋糕和葡萄酒的泡沫让你的喉舌充满奇妙的感受。

白葡萄酒与芝士蛋糕

给你红酒搭配蛋糕的技巧

芝士蛋糕，它可是很多女孩子的心头好，可是芝士的甜腻吃多了总会觉得乏味，此时若能来一款略甜，并且果香丰富的葡萄酒那就再好不过了。葡萄酒可以衬托起芝士蛋糕浓烈的奶香，同时酒体中淡淡的单宁会让口中感觉很清爽，多吃都不会觉得腻。与此同时，芝士的奶香也能软化酒的涩味，葡萄酒的涩味中和芝士的甜腻，这对搭配可谓互补缺点，达到了一加一大于二的美味口感。

红葡萄酒与芝士蛋糕

芝士蛋糕与红葡萄酒不好搭配?不过，若是找对了，二者也不是完全没有可能配合得很好，比如就有人建议用法国博若莱(Beaujolais)的佳美(Gamay)红葡萄酒来搭配芝士蛋糕。佳美扑鼻的红果香能衬托起芝士蛋糕浓烈的奶香，同时酒体中淡淡的单宁会让口中感觉很清爽，多吃也不会觉得腻。

葡萄酒的回味悠长加上蛋糕的入口香甜，当然会诱惑到爱美味的心。当葡萄酒与蛋糕的甜蜜完美配对，就仿若一见如故的两个人，欣喜之余还能迸发出更热烈的火花来。

波特酒与巧克力蛋糕

给你红酒搭配蛋糕的技巧

如果你喜欢巧克力和巧克力类蛋糕，则可以尝试用波特酒与之搭配。波特酒来自葡萄牙，其酒精度比一般的甜型红起泡酒要高许多。

波特酒的类型有许多种，其中最适合与巧克力相配的要数茶色波特(Tawny Port)和宝石红波特(Ruby Port)。茶色波特需要在橡木桶中陈酿，且该陈酿过程会受氧化影响，所以茶色波特往往带有坚果和焦糖等风味。此外，这类波特酒口感十分甜美，陈年潜力极佳。宝石红波特酒则在水泥桶或不锈钢桶中进行较短时间的陈酿，所以其果香会相对突出，有时还会带有香料的气息。

马德拉酒与香草蛋糕

给你红酒搭配蛋糕的技巧

马德拉酒来自葡萄牙，这类葡萄酒有干型和甜型。口感较甜的马德拉酒一般采用波尔(Boal)、玛尔维萨(Malvasia)、马姆齐(Malmsey)和布尔(Bual)等葡萄酿造而成。马德拉酒会经历加热的过程，加热后的颜色和茶色波特颜色相近。甜型的马德拉酒一般可以作为餐后酒单独饮用，但是搭配香草蛋糕一起享用的话，将会非常的怡人舒服。

有些比较资深的酒友可以根据自己的口味选择最合适的红酒来搭配蛋糕，所以，有时候我们也可以根据自己的喜好来搭配~

红酒搭配蛋糕