自酿葡萄酒有毒吗？自酿葡萄酒有保质期吗？
常喝葡萄酒，不仅有益心血管、抗衰老抗辐射，还能养颜护肤。可最近却听到了一个令人震惊的说法，说这自酿葡萄酒含有甲醇，可能会导致中毒。这是真的吗？自酿葡萄酒有毒吗？自酿葡萄酒有保质期吗？
常喝葡萄酒，不仅有益心血管、抗衰老抗辐射，还能养颜护肤。可最近却听到了一个令人震惊的说法，说这自酿葡萄酒含有甲醇，可能会导致中毒。这是真的吗？自酿葡萄酒有毒吗？自酿葡萄酒有保质期吗？
问：自酿葡萄酒有毒吗
答：有毒。
自酿葡萄酒有毒的原因：
1.葡萄选择可能导致有毒。
我们就当葡萄是从果园产出来的，那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的（为了提高产量嘛），而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用。自制葡萄酒要不要洗葡萄呢，依情况而论。
2.卫生问题可能导致有毒。
毕竟发酵时间一般是要7天的。在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的，换位思考一下，你的食物放久了，也会变质的。
3.容器选择可能导致有毒。
我们知道，整个过程下来要用到很多的容器（详细的请参考自酿葡萄酒所需工具），其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。
4.其他问题。
比如长时间照射引起葡萄突变。温度过高引起酶的突变等因素都会引起自酿葡萄酒有毒的。
自制葡萄酒的保质期
自制葡萄酒虽然没有保质期，但是它有最佳的饮用期。不同的葡萄酒最佳饮用期不同，像白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。
红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸馏酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易长久的饮用，一般是在三年以内饮用为最佳。放置的时间久不仅会影响到口感，而且对身体也会有危害。
自酿葡萄酒的三大禁忌：
1、整个制作过程不能碰到生水，洗葡萄用的是晾凉的开水。
2、整个制作过程不能用金属器皿。
3、整个制作过程不能碰到油。
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