品酒师和侍酒师的区别,涨知识了!

葡萄酒网 2018-03-13

生活中,在一些大酒店或者星级餐馆里我们随处可见一些侍酒师,但是品酒师我们就很少能够见到了,有人说:品酒师不就是侍酒师吗?其实,并不是这样的,下面我就和你一起看看品酒师和侍酒师的区别。

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生活中,在一些大酒店或者星级餐馆里我们随处可见一些侍酒师,但是品酒师我们就很少能够见到了,有人说:品酒师不就是侍酒师吗?其实,并不是这样的,下面我就和你一起看看品酒师和侍酒师的区别。

品酒师和侍酒师的区别,涨知识了!

品酒师和侍酒师虽然是一字之差,确实完全不同职业,品酒师这个行业已经有很长的历史了,而侍酒师的历史不是很长,算是比较新兴的一个职业。首先,品酒师和侍酒师都是和酒打交道,这是二者的共同点, 但是二者在职能上,专业技能上有非常大的差别。

侍酒师:

侍酒师在初指的是宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者,但是现在,它的内涵得到扩展,一位好的侍酒师不仅要为客人提供酒类服务,还需要为客人设计菜单、酒的鉴别、品评、采购等等。

目前,即使是在大城市的5星级酒店中,服务生的职责还主要是布菜和倒酒,很多酒店人员以及管理人员缺乏足够的葡萄酒知识和技能,真正懂酒的侍酒师可谓凤毛麟角。目前,专业的侍酒师正在成为国内4星及5星酒店的抢手人才。

侍酒师不仅仅是一名普通的服务人员,一个合格的侍酒师不仅需要具备基本的美学修养,还需要敏感的时尚感知,有高尚的品位,才能有较好的鉴赏能力,才能真的懂酒。这样,一个合格的侍酒师的成长历程至少需要4到5年。

品酒师:

品酒师是指具备酒水专业知识和技能,提供酒类服务和咨询,负责酒的鉴别和品评的专业人士,主要在专门从事酒类销售的企业、技术监督部门、酒类销售行业协会、星级酒店、酒类生产企业、酒类俱乐部等领域工作。

作为一个合格的品酒师,首先是要爱酒、懂酒,而要做到这一步,的确必须多接触酒,只有多接触酒,品尝过各种酒的不同味道,才能了解酒的特点。

其次,品酒师必须具备灵敏的嗅觉和味觉等先天条件,品酒对舌头的敏感度要求非常高,品酒师要仔细辨别酒的口感,以及酒的香气在味蕾上的变化等,才能品出一种酒。

再者,品酒师要有基本的美学修养,有敏感的时尚感知,才能有好的鉴赏力,才能真的懂酒。然后,在品酒师走上岗位之前,还得经过大量的专业训练,才能在瞬间通过颜色、光泽、浓度和味道等,判断出酒的质量,有些岗位甚至需要品酒师具备丰富的知识,根据用餐的场合和食物搭配等因素为顾客挑选合适的酒。此外,品酒师必须具备品酒专业知识,包括酒的品种、产地、酿造工艺等,还应充分了解酒这个行业。一个合格的品酒师,成长期至少要四五年,修炼成更高层次的品酒师则至少需要十年。

以上就是品酒师和侍酒师的区别,现在你知道了吗?

庞建坤

这家伙很懒,还没有写任何简介

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