葡萄酒界里面的老藤是什么意思？

葡萄酒网 2018-03-30

经常听到一些酒界大咖炫耀说，我曾经有幸喝过哪里哪里的老藤，那味道是真的没的说。那么，这些大咖说的老藤到底是什么东西，难道拥有老藤真的就拥有了炫耀了资本了吗？

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葡萄酒界里面的老藤是什么意思？

1. 什么是老藤？

老藤，顾名思义就是很老的葡萄藤… 葡萄刚种下去的幼株，在3年内是无法生产高品质酿酒果实的，而10~30年左右才是葡萄生产的巅峰期，而之后产量就会开始渐渐的下滑。

这样产量下滑那就砍掉呗，想必有些酒友心中已经浮现这个问题了。

没有错，有一些葡萄园确实是这样的，尤其是那种产量为上的葡萄园，定期都会翻新园中的葡萄藤，以保持产量高峰。

2.那老藤有什么特别的地方？

首先，老藤的根部通常比较深，利用深根效应可以取得较多的矿物质和养分。

另一方面，因为果实少产量低，葡萄的滋味更为浓缩、品质更高，更能产出优质的葡萄酒。总结来说：

1. 产量较少

2. 生产的酒较浓厚而有层次感

3. 价位较高

不过也不是老藤就一定特别厉害，葡萄园的环境、土壤深度、是否有葡萄藤疾病等等都需要考虑。

3. 几年以上可以叫老藤？

很遗憾，目前并没有相关的法规来规范这件事。有些酒厂70年以上的才称为老藤，但小编也有看过35年就称为老藤的…也有的酒厂用70年的葡萄藤却不标示任何东西，这一切都看酒厂的心情。

看完这些，我就知道，拥有老藤葡萄酒真的就拥有了炫耀的资本，不过按照小编这样的穷逼，是无法一亲芳泽了，如果你恰好有老藤，请记得叫上小编一起分享啊！

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