葡萄酒不可不知的余味品鉴?赶紧学

葡萄酒网 2018-04-08

　　葡萄酒的余味品鉴是一个非常重要的知识，很多人喜欢喝葡萄酒的人都会学习如何品鉴葡萄酒，却不知道葡萄酒的余味品鉴应该怎么做，今天为了让大家更好地了解葡萄酒，我们就一起来了解一下葡萄酒的余味品鉴应该怎么选。

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葡萄酒不可不知的余味品鉴?赶紧学

1.什么是余味?

酒界泰斗罗伯特·帕克(RobertParker)解释道，“Aftertaste”是指当饮下葡萄酒后，口中剩余的味道，与“Finish”同义。因此，我们把“Finish”和“Aftertaste”翻译为“余味”。我们在判断余味时，可从两个方面来着手。首先是余味的长短，再者是余味的风味和质地。当我们在描述一款葡萄酒的余味的时候，通常可以用“胡椒味”、“矿物质味”、“丰富的”、“辛辣的”、“苦涩的”或者“浓郁的”等词来形容。

2.余味的长短划分标准是什么?

弄清楚余味的定义后，你也许会好奇，余味长与短的标准又是什么呢?一般情况下，余味时间能持续20至30秒就算得上是一款品质不错的葡萄酒。如果一款葡萄酒的余味能持续45秒以上，那么这款酒可以说是经过精工酿造的，风味较为浓郁。而对于一款品质卓越的葡萄酒，其余味通常能持续一分钟以上。这就是为什么余味的长度成为评价葡萄酒品质的一大要素。

3.影响葡萄酒余味的因素有哪些?

理论上，基本所有的葡萄酒都有余味，只是有些浓郁丰富，令人印象深刻，有些却清淡短促，让人失望。这是因为葡萄酒的余味是由诸多复杂的因素共同造就的，包括葡萄品种与酿酒工艺等方面。例如，葡萄生长的地点、年份气候条件、发酵方式、橡木桶的类型、调配方式等因素都是影响余味的重要因素。此外，葡萄酒的储存方式、侍酒温度以及使用的酒杯也会影响你对余味的感知。葡萄酒只有在对的状态下才能展现出最完整的自我。

葡萄酒不可不知得余味品鉴已经为大家介绍了，余味品鉴对于葡萄酒的欣赏是非常重要的，所以建议朋友们在喝酒的时候一定要学会以上的知识，这样才能够最好的欣赏到葡萄酒哦。