葡萄酒换瓶是品尝葡萄酒的前奏

葡萄酒网 2018-04-09

　　都说葡萄酒换瓶是品尝葡萄酒的前奏，这是为什么呢？葡萄酒的时候都是开了酒之后就直接喝，其实这样的做法是不是正确的。葡萄酒开了之后要换瓶，这样子才能喝出最纯正的味道。今天我们就来看一下为什么说葡萄酒换瓶是品尝葡萄酒的前奏。

[更多]

葡萄酒换瓶是品尝葡萄酒的前奏

　　我们在购买葡萄酒时可能会发现这样的情况，就是翻转酒瓶让瓶底朝上的时候，发现瓶底有一些红黑色的沉淀。专业人士会告诉你说这是正常的现象，尤其是一些陈年的葡萄酒，解决的办法之一就是换瓶。

　　什么葡萄酒需要换瓶?一般来说，陈年成熟的老酒因为单宁形成粗重的分子，而形成沉淀物，所以需要换瓶，以免喝到沉淀的杂质。虽然沉淀的杂质对人体没有什么害处，但会破坏喝葡萄酒的情趣。年轻的酒为增加酒与空气接触的面积，缩短醒酒的时间(特别是那些重单宁的年轻红酒)，以及散除异味，也可以换瓶，除了红酒需要换瓶，一般的白酒较少换瓶，而有年份的波特酒(VintagePorto)也常需换瓶。陈年成熟的老酒，香味是非常珍贵的，所以尽可能不要太早换瓶，有时香味可能会因换瓶增加了酒液与空气接触的面积及时间而消失。不过，可确定的是，换过瓶的酒，通常会给人一种这是高级酒的感觉。

　　换瓶的步骤

　　1、先准备一支蜡烛或者其他的光源，如：电灯泡等，再备一支美丽的水晶瓶或其他透明的瓶子，也可以用白兰地、威士忌的水晶瓶或其他材质的美丽瓶子，既实用又环保，一举两得。

　　2、打开葡萄酒，注意尽量不要转动瓶身，以免瓶底的沉淀物泛起。

　　3、右手(或左手)将葡萄酒拿起，置于烛光上方，透过光线可以清楚地看到酒中的沉淀杂质，而且确定杂质均已沉淀到瓶底了，再慢慢地将澄清的酒液倒入准备好的水晶瓶中。

　　4、倒到最后仍会有一些有沉淀杂质的酒留下来，这些是必须舍弃的，即使在餐厅用餐，点了酒，而侍者换瓶之后，将酒瓶取走时，也可以发现瓶内还有一些酒，千万不要误会他是要拿去自己喝哦!如果想滤干净所有的酒，那就必须求助于细滤网或滤纸了。

　　为什么说葡萄酒换瓶是品尝葡萄酒的前奏?看完以上资料相信大家已经了解了，很多人都知道，适度饮用葡萄酒对人体健康有很多促进作用，但是一定要选择正确的方法，以免饮酒过量哦。