加强型葡萄酒如何配餐？看了你就知道

葡萄酒网 2018-04-09

　　加强型的葡萄酒应该如何来配餐呢？想要了解这个问题，我们首先就要先知道什么是加强型的葡萄酒，加强型的葡萄酒，其实就是加入了蒸馏烈酒的葡萄酒，常见的有白兰地的葡萄酒，那么加强型的葡萄酒应该如何配餐？今天小编就来为大家讲解一下。

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加强型葡萄酒如何配餐？看了你就知道

　　加强型葡萄酒是一种在发酵过程中或发酵结束后，往葡萄酒中加入蒸馏酒液的葡萄酒，加入蒸馏酒液之后，酒精度较之前要高，通常为15%到22%。常见的西班牙雪莉酒(Sherry)和葡萄牙波特酒(Port)都是加强型葡萄酒中的佼佼者。蒸馏酒是什么总所周知，酒精的沸点(78.3℃)大大低于水的沸点(100℃)，如果将酒液进行蒸馏，先出来的肯定就是酒精了。如果再将蒸馏出的酒液进行一次又一次的重复蒸馏，那么最后得到的就是酒精度老高的酒液了。白兰地就是一种酒精度高的中性蒸馏酒液，被广泛用于加强葡萄酒的酿造中。

　　而今天人们仍然生产加强酒则是为了加强葡萄酒的风味和酒精度。加入的烈酒会杀死酵母菌，使发酵过程中止，因而酒中仍有很多天然糖分没有被酵母消耗，最终得到甜度和酒精度都更高的葡萄酒。加强型葡萄酒如何配餐?干型加强葡萄酒适合做餐前开胃酒，非常适合和地中海风格的食物佐餐，甜或半甜型加强葡萄酒适合做餐后甜点，和奶酪、巧克力、蛋糕和糕点等搭配饮用。甜酒和加强酒的区别一般来说，大部分加强酒都可以称之为甜酒，然而并非所有的甜酒都是加强酒。因为甜葡萄酒属于甜型，而加强葡萄酒有甜型也有干型。

　　最后小编要提醒大家的是，一般来说，大部分的加强型葡萄酒都可以称之为甜酒，但是却并不是所有的甜酒都是加强型的葡萄酒，所以在加强型葡萄酒的配餐方面，朋友们一定要注意以上的事情，希望小编以上的讲解能够得到大家的好评。