酿造葡萄酒设施是怎么样的？

葡萄酒网 2018-04-25

　　对葡萄酒有一定认识的人都知道，葡萄酒的历史是非常悠久的，很早以前就已经有葡萄酒了，但是在很久以前葡萄酒的酿造并没有那么精湛，那么古老的酿造葡萄酒设施是怎么样的呢？今天小编就要为大家介绍一下，最古老的酿造葡萄酒设施是怎么样的？

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酿造葡萄酒设施是怎么样的？

　　据美国媒体1月11日报道，考古学家们在亚美尼亚南部一个山洞里发掘出了世界上最古老的葡萄酒酿酒设施，经过生物化学技术手段分析，它们距今约6000年。《考古科学期刊》网站称，亚美尼亚、美国和爱尔兰科学家组成的考古团队在山洞里发现了用于压榨葡萄、直径约1米的盆，这个盆出水口的下面可以放置一个大桶。另外，现场还有葡萄种子、葡萄压榨后的残留物、几十根干葡萄藤、发酵用的罐子，甚至是杯子。考古团队通过对一根干葡萄藤进行碳年代测定，判断它大概生长于公元前4000年。

　　来自美国加州大学的格雷戈里教授是这次发掘的负责人之一。他说虽然以前找到过更为古老的、显示人类饮酒活动的证据，但是这次出土的是最古老和完整的酿酒设施。据悉，之前发现与此类似的红酒酿酒设施是在有5100年历史的古埃及国王的墓室里。因为这个新发现的酿酒设施被坟墓所包围，研究人员认为这里酿的酒可能是专供一些仪式所用。在古代，酒是葬礼筵席上主要的饮品，也是坟墓前的供品。科学家还注意到，山洞里挖出的用于踩踏葡萄的盆和储存葡萄酒的罐子在整个地中海地区都出现过，而那些葡萄种子和今天当地用于葡萄酒酿造的葡萄品种相同。

　　考古人员说，这套榨汁设备用于碾碎葡萄，可以盛放数升葡萄汁和葡萄残渣。由于当时没有冷藏设备，葡萄汁被发酵成葡萄酒保存。他说，洞穴周边一些村庄的“红酒文化非常古老，是一项传统”。值得一提的是，考古人员去年在同一片洞穴区中发现一只全世界最古老的皮鞋，距今大约有5500年历史。

　　古老的葡萄酒酿造设施已经为大家介绍了，其实每一个时代都有不一样的酿造技术，随着现代技术的发展葡萄酒的酿造设施已经越来越完美，在未来也会变得更加的好，所以希望朋友们如果对葡萄酒有兴趣的话可以多去了解葡萄酒。