北京烤鸭适合搭配什么葡萄酒？

北京烤鸭是闻名世界的中国美食之一，伦敦、巴黎和纽约等许多城市的中餐馆都有北京烤鸭。英国著名葡萄酒作家和节目主持人奥利•史密斯最近在《星期日邮报》(The Mail On Sunday)发表专栏文章，分享了他为北京烤鸭搭配葡萄酒的心得。

图片来源于：中国新闻网

史密斯认为，北京烤鸭很适合搭配法国阿尔萨斯产区的琼瑶浆(Gewurztraminer)白葡萄酒，也可以搭配博若莱产区的佳美(Gamay)红葡萄酒，史密斯接下来写道：“或许你还可以试一试中国的本土葡萄酒，比如在Tesco卖的张裕摩塞尔十五世酒庄2015年份摩塞尔传奇赤霞珠红葡萄酒(酒精度14%)，而我选了同一生产商在Wine Rack卖的2016年份摩塞尔传奇赤霞珠白葡萄酒(酒精度13.5%)，搭配带坚果风味的菜肴效果很好。”

奥利•史密斯是“德倍礼500位最具影响力英国人物榜”(Debrett's 500)的名人之一(2015年入选)，他除了为《星期日邮报》撰写葡萄酒专栏文章，还为英国广播公司(BBC)《星期六厨房》节目担任葡萄酒嘉宾，并为英国第四频道《秘密晚餐俱乐部》、英国独立电视台(ITV)《今早》、英国广播公司(BBC)第二电台担任节目主持人，曾与酷爱美酒的007的扮演者罗杰•摩尔爵士一起品酒，进行过长达两个小时的访谈，在英国广播公司(BBC)第二电台播出。奥利•史密斯迄今已出版《吃吃喝喝》、《两桶葡萄酒》、《奥利•史密斯的葡萄酒世界》、《酒精饮料终极指南》等专著，曾获国际葡萄酒与烈酒大赛(IWSC)年度传播者奖(2009年)、《饮料商务》杂志(Drinks Business)青年精英奖(2009年)、英国葡萄园协会年度传播者奖(2012年)、英国美食大奖最佳饮品作家(2016年)。奥利•史密斯的葡萄酒APP曾入选《星期日泰晤士报》评选的“世界最佳APP”榜单(2011年和2012年)。

摩塞尔传奇是张裕摩塞尔十五世酒庄的入门级酒款之一，该系列包括赤霞珠红葡萄酒、桃红葡萄酒、贵人香白葡萄酒、赤霞珠白葡萄酒。奥利•史密斯在《星期日邮报》发表的专栏文章中，简单地介绍了张裕摩塞尔传奇赤霞珠白葡萄酒的酿造方法：“诀窍是轻柔地压榨葡萄10分钟，所得葡萄汁酿造的酒便只有淡淡的颜色。”

据了解，张裕摩塞尔十五世酒庄出品的葡萄酒现已出口至14个欧洲国家，其中的摩塞尔传奇赤霞珠白葡萄酒除了英国Wine Rack有售，还进入了瑞士Vinorama和德国METRO等名店，Vinorama官网的产品描述称：“这款赤霞珠白葡萄酒呈淡黄色，略带淡淡的粉红色。闻起来有覆盆子和丰沛的桃汁的香气，并有精致的奶油味。口感清新，回味悠长。”