葡萄酒制作方法 自制葡萄酒的正确方法
喜欢喝葡萄酒又总觉得外面买的不合自己口味，那可以试试自制葡萄酒。其实也没有很复杂，那么葡萄酒的制作方法是怎样呢？
喜欢喝葡萄酒又总觉得外面买的不合自己口味，那可以试试自制葡萄酒。其实也没有很复杂，那么葡萄酒的制作方法是怎样呢？
自制葡萄酒，5斤的葡萄能酿出两三斤的葡萄酒。白葡萄酒用青葡萄做原料，红葡萄酒用紫葡萄做原料。步骤如下：
1、选葡萄
葡萄必须是完全成熟、色深、没有烂果的。
2、洗葡萄
葡萄可以一颗颗地洗，洗干净，不要留下脏物。洗完以后把它们放在竹匾上晾干，葡萄皮上的水分一点也不能留。
3、捏碎葡萄
自制葡萄酒的容器，玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵，比如腌咸菜的坛子，但尽量不要用铁或铝制的容器。
把晾干了的葡萄放进容器里，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是四比一，如果想葡萄酒口味甜一点，也可把比例调成三比一），搅和在一起。为了让葡萄尽快地和白糖接触，在搅拌时，用手把葡萄捏碎。
要注意的是，葡萄装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封，接着，在容器上盖上纱布，再盖上木板就可以了。
4、装酒
通常一个星期后，容器里就开始出酒了。这个时候，葡萄皮和葡萄籽已经和酒液脱离了，葡萄皮会浮在上面，用干净的纱布过滤即可。
用来装酒的容器也要洗干净，不要留有水分。葡萄酒装到三分之二处就可以了，这是因为葡萄酒还会在瓶子里继续发酵，要留出一些空间，避免发生容器爆炸。
自制的葡萄酒放得越久酒味越浓，喜欢什么味道的葡萄酒都在自己掌握之中，这样就不怕不合自己口味啦。
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