葡萄酒与土壤之间的关系

很多时候，葡萄酒的品质是和种植葡萄的土壤有着很大的关系的，好的土壤能种出更优质的葡萄，但究竟哪里的土壤比较好呢？这个问题其实很简单，那就是葡萄酒的著名产区咯。但是，还是需要了解一下究竟这些地方的土壤为什么更能种出好的葡萄，下面我们就来了解一下葡萄酒与土壤之间的关系吧！

人类所居住的地球历经了上古时期的冰川和地壳变动，曾经的沧海变桑田，在我们感叹大自然鬼斧神工的同时，不得不为世界各地葡萄园那些复杂而多样化的土壤类型而折服。 数个世纪以来，不管是小农作坊还是国际性的大品牌，人们总是辛勤的耕耘和反复考究脚下的土地，不仅是因为一方风土一方酒，更是为了找到这世间最与之匹配的葡萄品种，今天就让我们看一看土壤这个大家族和十个最知名的产区以及与之相关的土壤类型。

土壤基本类型简介 冲积土(Alluvial) 一种黏土，淤泥，沙土和砾石的集合体，经由多年流水冲击而形成的矿物质沉淀物。 钙质土(Calcareous) 一种主要由碳酸钙组成，同时含有高成分的白垩土或者石灰岩，以及贝壳化石。 花岗岩(Granit) 一种坚硬且带有颗粒状的岩石，含有高成分的晶体物，尤其是石英。 火山岩(Jory) 一种主要由玄武岩构成的火山岩土壤，坚硬，密集度高，经常带有玻璃质的表面。 石灰岩(Limestone) 一种质地较软的土壤，主要由石化的海洋类贝壳组成。 白垩土(Chalk) 质感柔软，多孔，由富含海洋贝壳化石的天然碳酸钙凝结，排水性能良好。 壤土(Loam) 一种由黏土，沙土和淤泥组成的易碎性混合物。 泥灰(Marl) 一种由不同类型的黏土，碳酸钙，碳酸镁和贝壳化石组成的混合物，易碎。 砂岩(Sandstone) 一种由二氧化硅等沙石长期挤压而成的组合物。 片岩(Schist) 一种主要由黏土演变而成的变质岩，(但也可以由其他不同类型的岩石变质而成)。片岩质地柔软，岩片可以轻易剥落。 页岩(Shale) 层理感犹如黏土，颗粒感良好的沉积岩，质软、性脆、易裂。 凝灰岩(Tufa) 一种由二氧化硅，碳酸钙，甚至有时由火山灰组成的混合物，经由常年的河水，湖水或其他水源冲积沉淀而成。

法国勃艮第 VS 石灰岩(Calcaire) 勃艮第最优质的葡萄园栽种在位于金丘的陡坡上，由黏土和石灰石组成的土壤被当地人称为“Agilo-Calcaire”，其中侏罗纪时期的石灰岩是最主要的土壤类型，当然并不是唯一的土壤类型。

通常，霞多丽多种植于黏土质石灰岩(calcareous clayey)土壤，而挑剔的黑皮诺更加喜欢石灰质的泥灰岩(limy marl)。由于临近的两座山都可能拥有千差万别的土壤，所以才导致了现在勃艮第纷繁复杂的等级制度。 而西多会教士早在几百年前就发现了这些土地的微妙之处，他们用舌尖品尝石块，用矮围墙(clos)划分地块，其对勃艮第葡萄酒的贡献至今令后人称颂不已。

土壤其实是一种很奇妙的东西，里面包含了许许多多的物质，也正是这些物质决定了在这片土地上种出的葡萄的质量，从而影响所酿出来的葡萄酒的品质，这就是土壤与葡萄酒之间的关系，通过了解这些，你可以通过其产地就能知道这是一支怎样的葡萄酒，所以，所了解有关葡萄酒的知识还是很有必要的。